Made in Guijuelo : l'origine des ibériques en lettres majuscules février 08, 2026 0 8 Made in Guijuelo : l'origine des ibériques en lettres majuscules Made in Guijuelo : l'origine des ibériques en lettres majuscules Parler d'ibérique véritable, c'est parler de Guijuelo. Pas comme d'un concept, mais comme d'un lieu concret, avec un nom propre, une histoire et des conditions uniques qui en font l'un des grands temples mondiaux du jambon ibérique. Guijuelo est une localité située au sud-est de la province de Salamanque, à plus de 1 000 mètres d'altitude, en pleine meseta castillane. Son climat est sec, froid en hiver et marqué par de forts contrastes ...