mai 13, 2020 0 12 VINS EL CEP 2019 : des vins et cavas qui visent les sommets VINS EL CEP 2019 Nouveau, nous devons être reconnaissants envers la bienveillante météorologie de notre cher Penedés, pour nous avoir donné la possibilité d’avoir une excellente récolte 2019. Cette semaine nous avons commencé le tirage du cava 2019. Cela consiste à embouteiller le vin de base en ajoutant la liqueur de tirage. Cette liqueur de tirage n’est rien d’autre que du vin et du sucre dans le but d’effectuer la seconde fermentation. On ajoute la liqueur de tirage au vin de base conjointement avec la levure afin qu’elle provoque la seconde ...