Israel Romero / mercredi 13 mai 2020 / Catégories: Spanish Brands VINS EL CEP 2019 : des vins et cavas qui visent les sommets VINS EL CEP 2019 Encore une fois, nous devons être reconnaissants à la bienveillante météorologie de notre cher Penedès, qui nous a permis d'obtenir une excellente récolte 2019. Cette semaine, nous avons commencé le tirage du cava 2019. Cela consiste à mettre en bouteille le vin de base en y ajoutant la liqueur de tirage. Cette liqueur de tirage n'est rien d'autre que du vin et du sucre dans le but de réaliser la seconde fermentation. On ajoute la liqueur de tirage au vin de base conjointement avec la levure pour provoquer la seconde fermentation. Nous sommes très satisfaits de la qualité des vins que nous avons obtenus. Nous pensons qu'ils resteront dans les mémoires comme des vins et cavas irréprochables. Grâce aux bonnes conditions climatiques de cette année, nous sommes arrivés aux vendanges avec des raisins en très bon état sanitaire. Les pluies du printemps et des températures un peu plus basses que la moyenne des années précédentes ont permis une maturation plus tranquille, plaçant le raisin à une qualité maximale. Ainsi, nous avons obtenu des raisins avec un degré alcoolique et une acidité idéals pour élaborer des vins de base destinés au cava. Les conditions d'humidité et de température ont été idéales pour obtenir des raisins avec un degré alcoolique et une acidité parfaits pour élaborer les vins de base du cava. Par conséquent, nous pouvons dire que cette vendange 2019 fera partie des récoltes excellentes, et après la mise en bouteille et l'élevage, que nous réaliserons dans nos fûts — pendant une période de 24 à 60 mois — elle nous donnera des cavas d'une qualité des plus excellentes. Et de cette manière, nous continuerons à transmettre à nos clients que Vins El Cep mise sur des vins et des effervescents de la plus haute qualité, pour les palais les plus exigeants et pour ceux qui veulent les meilleurs produits. Rappelons que cette année, Vins El Cep fête son quarantième anniversaire (1980-2020) ; nous célébrerons donc tout au long de l'année cet événement si important, qui nous pousse à continuer de nous améliorer année après année. Sucralín, la véritable alternative au sucre Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.