Qui croit vraiment aux produits gastronomiques espagnols ?

Qui croit vraiment aux produits gourmets espagnols ?

Une réflexion honnête depuis le Rincón Made in Spain

Il y a des questions qu'on ne se pose pas la première année. Ni la deuxième. Ce sont des questions qui arrivent quand vous vous battez depuis longtemps pour quelque chose, quand vous avez investi de l'énergie, de l'enthousiasme et de la conviction.

Et aujourd'hui je veux partager une qui m'accompagne depuis un certain temps :

Qui croit vraiment aux produits gourmets espagnols ?

C'est une question sans piège. Et ma conclusion, après des années à travailler au développement et à la commercialisation du produit gourmet espagnol, est nette : Les Espagnols, en général, non. Oui, je sais que cela peut surprendre. Et peut-être même déranger. Mais laissez-moi vous expliquer.

Savoir que quelque chose est bon n'est pas la même chose que le défendre

En Espagne nous savons que nous avons la meilleure huile d'olive vierge extra du monde. Nous savons que l'ibérique est unique. Nous savons que nos conserves premium, nos fromages AOP, notre safran ou nos salaisons sont extraordinaires. Nous le savons.

Mais une chose est de le savoir… et une autre très différente est de le défendre, l'expliquer, le positionner et le vendre comme ce qu'il est réellement : une excellence mondiale. Voilà notre grande matière à travailler. Même sur le marché domestique.

Ce que j'ai appris dans le luxe : la valeur se construit, elle ne s'improvise pas

Je viens d'une longue expérience professionnelle dans les marchés premium et du luxe. J'ai vendu des diamants de plus de 150 000 €. J'ai travaillé avec des montres comme Patek Philippe à plus d'un demi-million d'euros. J'ai conseillé des marques internationales de mode premium sur la façon de traiter le client international résident, pour générer la confiance et provoquer des ventes conséquentes. Ce que j'appelle Premium Networking.

Et dans tous ces environnements la conclusion était toujours la même :

• Sacrifice.
• Investissement constant dans la marque.
• Répétition obsessionnelle du message.
• Fierté de l'origine.

Personne ne vend une montre suisse haut de gamme en la bradant chaque semaine. Personne ne positionne un diamant en parlant du prix avant l'histoire, l'artisanat et la rareté. Pourquoi avec le produit gourmet espagnol faisons-nous exactement le contraire ?

Notre obsession depuis 2019 : expliquer l'excellence

Lorsque Made in Spain Gourmet est né en 2019, nous avions une chose très claire : Le produit gourmet espagnol ne se différencierait que si nous appliquions la même recette que le luxe. Cela signifiait une chose : expliquer l'excellence jusqu'à satiété.

Parler du producteur. Du territoire. De la traçabilité. Des ingrédients. Du tableau nutritionnel. Des allergènes. De la date de péremption. Des accords mets-vins. De l'histoire humaine qui se cache derrière.

Cette recette ne se perçoit pas rapidement. Elle n'est pas virale. Elle n'est pas immédiate.

Mais six ans plus tard, les fruits commencent à arriver.

Où ? Curieusement, pas près de l'endroit où nous résidons. Toujours sur les marchés internationaux.

Les étrangers croient plus en nous que nous-mêmes

Nos meilleurs résultats B2C sur madeinspain.store proviennent de l'étranger. Pour plus de 90 % de nos ventes.

L'Europe découvre peu à peu le produit gourmet espagnol. Dans des pays qui ne concurrencent pas directement le nôtre, le client se précipite pour acheter des ibériques ou de l'AOVE (huile d'olive vierge extra) avec une conviction claire : « L'Espagne est la meilleure ».

En revanche, sur des marchés concurrents comme la France ou l'Italie, l'exigence est plus grande. Et c'est normal. Ce sont des puissances gastronomiques. Là-bas, il ne suffit pas de dire que nous sommes bons. Il faut le démontrer avec du contenu, de l'éducation et un positionnement intelligent. Et lutter contre des concepts génériques comme « produits ibériques », « pata negra », « huile d'olive espagnole », « queso manchego », qui sont faciles à utiliser par tout le monde lorsqu'il n'existe pas de régulation réelle dans la communication de ces produits.

Mais même là, nous trouvons quelque chose de précieux : le respect de la qualité quand elle est bien communiquée. Et cela génère des ventes.

En Espagne, en revanche, nous restons prisonniers du prix. On cherche la même chose, mais moins cher. Et moi, je leur dis : allez-vous-en !!  zéro effort pour payer le juste prix pour le produit espagnol  et préférer payer pas cher pour des avocats contenant du cadmium au Pérou, ou des tomates « baignées dans des eaux fécales » du Maroc.  Plus de solidarité nationale et moins de posture. C'est ce que m'ont dit des étrangers qui vivent ici et qui, dans leurs commerces, misent sur le meilleur de l'Espagne, ce qui ensuite leur attire les meilleurs clients : les touristes au fort pouvoir d'achat qui achètent, dégustent, repartent avec, et en plus vous recommandent.

L'erreur : vendre sur tous les canaux sans identité

Des gourmets existent partout dans le monde. Bien plus que ce que nous imaginons. Et, sincèrement, probablement plus qu'en Espagne.

Pourtant, nous continuons avec cette idée absurde qu'il faut être présent sur tous les canaux. Sans identité. Sans narration claire. Sans différenciation réelle.

Une vente semble plus importante qu'un positionnement. Nous pensons le contraire. Le bon se paye à sa juste valeur.

L'huile d'olive extra vierge haut de gamme a un prix. Le jambon ibérique « etiqueta negra » a un prix. Les conserves haut de gamme ont un prix. Le safran AOP a un prix. Le fromage AOP a un prix.

Arrêtons de vendre des catégories génériques. Vendons de l'excellence concrète.

La stratégie correcte : moins de remises, plus d'information

Notre expérience est claire : il n'est pas nécessaire de faire des remises inutiles.

Il est bien plus intelligent :

• De faciliter la logistique (là, oui, nous pouvons sacrifier la marge).
• D'offrir des informations complètes et transparentes.
• D'expliquer qui se cache derrière chaque marque.
• D'instaurer la confiance.

Le résultat est toujours le même : ventes. achats répétés. clients fidèles. Et, encore une fois, majoritairement à l'étranger.

L'exemple qui devrait nous faire réfléchir

Aux États-Unis, de jeunes marques ont compris le pouvoir du positionnement digital mieux que nous.

Un cas frappant est Graza. En moins de cinq ans, elle a occupé une place privilégiée sur le marché de l'huile d'olive extra vierge aux États-Unis. Elle n'a pas de moulin à huile propre. Et pourtant, elle vend de l'huile à prix gourmet grâce à une stratégie de marque et de communication puissante.

Apprenons. Le marché ne vous attend pas. Si vous ne racontez pas combien vous êtes bon, quelqu'un d'autre le fera pour vous. Et il occupera votre espace digital.

Plus d'investissement dans la marque, moins de dépendance aux salons

Aux marques espagnoles, nous disons toujours la même chose : Investissez davantage dans la marque et dans le canal digital. Investissez moins dans les salons.

(Les salons durent des jours, Internet est permanent).

La bataille du positionnement se joue sur du contenu constant, sur le SEO, sur la narration, sur l'identité. Le produit gourmet espagnol n'a pas besoin de promotions. Il a besoin de conviction.

Y croire, c'est le faire

Moins de tolérance envers la fraude d'étiquetage. Plus de protection de l'excellence. Plus de communication propre à la marque. Plus de fierté réelle.

Le croire ne consiste pas à le dire. C'est le faire.

C'est défendre le prix quand il est justifié. C'est choisir le bon canal. C'est expliquer sans complexe que nous sommes uniques.

L'Espagne possède une diversité et une qualité extraordinaires. À égalité avec n'importe quel autre pays.

Mais nous avons besoin de plus de voix pour l'affirmer avec fermeté.

Alors, qui croit vraiment aux produits gastronomiques espagnols ?

Aujourd'hui, sincèrement, voici notre liste :  Beaucoup de clients internationaux, des étrangers résidant en Espagne qui reconnaissent notre qualité, quelques producteurs courageux. Et bien sûr, nous.

Sur Made in Spain Gourmet nous croyons profondément en ce que nous faisons. Et nous le démontrons chaque jour par un travail constant, une diffusion honnête et une vision à long terme. Nous ne voulons pas perdre l'identité qui nous unit et nous différencie. Et cela ne se construit pas avec des campagnes éphémères, mais avec de la cohérence. Je suis convaincu de notre chemin. C'est le chemin de la reconnaissance mondiale. Mais nous avons besoin que davantage de personnes en Espagne y croient vraiment. Qu'elles ne se contentent pas de le savoir. Qu'elles ne se contentent pas de le dire. Qu'elles le défendent.

Made in Spain Gourmet est votre canal de confiance pour acheter le meilleur d'Espagne.

Tout d'abord, la garantie fondamentale : parce que nous sommes d'ici. Parce que nous connaissons ce que nous vendons et que nous y croyons. Parce que nous expliquons ce que d'autres n'expliquent pas. Et parce que nous pensons que l'excellence ne se dévalue pas : elle se communique, se protège et se partage.

Bienvenue au Rincón Made in Spain. Ici, nous ne vendons pas des produits. Nous défendons l'identité.

AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.

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