Una degustación de conservas españolas permite viajar desde Santoña hasta las rías gallegas sin encender los fogones. El valor de la experiencia no depende de abrir muchas latas, sino de construir una secuencia comprensible: empezar por sabores limpios y delicados, avanzar hacia pescados grasos y terminar con escabeches o salsas intensas. Cada producto debe tener espacio para mostrar su textura, su líquido de cobertura y el oficio del elaborador. Para seis personas, cinco o seis referencias bien elegidas forman una cata generosa si se acompañan con pan y una bebida. Made in Spain Gourmet reúne anchoas, bonito, sardinas, mejillones, navajas, pulpo y otras especialidades capaces de convertir un aperitivo en una conversación sobre origen, temporada y tradición conservera.