Blognoviembre 7, 2026 Qué formato de jamón ibérico elegir Elegir un gran jamón ibérico no termina al decidir la categoría, el productor o el origen. El formato condiciona la forma de conservarlo, cortarlo, servirlo y aprovecharlo. Una pieza entera ofrece ceremonia y evolución; un jamón deshuesado facilita el corte y el almacenamiento; los sobres loncheados permiten abrir exactamente lo necesario.