Israel Romero / mercredi 1 mai 2024 / Catégories: Spanish Brands Punta Aljibe : quand les bouillons passent avant tout Punta Aljibe Quand on parle des arroces ou des fideuás, l'attention est souvent accaparée par les garnitures de ces plats merveilleux ; cependant, leur base est essentielle pour qu'ils deviennent des chefs‑d'œuvre de la gastronomie. Des profondeurs de la Méditerranée émerge son histoire Punta Aljibe : 100 % naturel et km 0 Des profondeurs de la Méditerranée émerge son histoire Punta Aljibe, un récit entremêlé avec les mers qui nous entourent, authentique et ancré dans l'essence de la nature. C'est une entreprise familiale à tradition maritime, présente depuis un peu plus d'un demi‑siècle, un héritage qui se tisse dans chaque fibre de son être. Lorena Ruso est la CEO de Punta Aljibe, santapolera (originaire de Santa Pola, Alicante), passionnée par ce qu'elle fait ; on se laisse charmer lorsqu'elle nous explique les ingrédients de son extraordinaire caldo de caldero et du reste des produits que l'on peut déjà trouver sur notre site Made in Spain Gourmet. Elle a perpétué la tradition de pêche d'une famille qui, depuis plus de 50 ans, est l'ambassadrice du poisson de Santa Pola. Et tout est très simple : ils ont leurs propres bateaux, commandés par ses frères, ils pêchent autour de la baie de Santa Pola, puis ils nettoient le poisson et préparent leurs merveilleux fonds de poisson et le fumet de gamba. Nous les avons goûtés, et depuis, nous savons à quel point un plat gagne avec un véritable bouillon de poisson. Ce que l'on trouve en grande surface, même lorsqu'on prétend qu'il est fait d'ingrédients naturels, est en réalité industriel. La différence se sent quand on peut comparer. Et la comparaison est sans appel. Punta Aljibe est ce bouillon gourmet que vous devez avoir dans votre cuisine, toujours ! Chaque instant culmine dans le plaisir de savourer leur produit. Chaque gorgée ou cuillerée clôt un cycle qui commence dans les profondeurs de la mer et trouve son apogée dans votre assiette. Goûter l'histoire de Punta Aljibe, où la tradition se mêle à la fraîcheur de la mer dans une symphonie de saveurs. Son identité naît des eaux naturelles qui l'entourent, la mer Méditerranée. Chacun de leurs produits est le fruit de décennies de pêche, réalisée avec des moyens et ressources propres, une dévotion que l'on perçoit à chaque vague et que l'on savoure à chaque bouchée. L'excellence est leur étendard, et ils la garantissent grâce à l'élaboration soignée de procédés d'extraction qui assurent une matière première de la plus haute qualité, directement de leurs bateaux à votre table. Souvent, il n'est pas nécessaire de broder davantage la réalité : il suffit de le goûter, d'en profiter et de le partager. Punta Aljibe : 100 % naturel et km 0 Chaque goutte de leurs bouillons est confectionnée avec des produits frais et naturels de leur région, capturés en mer et transportés jusqu'à votre table par des méthodes de traitement et de transport à la pointe. Punta Aljibe a maintenu vivante la pratique de la pêche au fil des générations, forgeant un produit qui représente l'essence même de nos eaux. Ils utilisent la recette traditionnelle de Santa Pola (Alicante) pour élaborer leur caldo de caldero natural, n'utilisant que des produits régionaux et le précieux Peix (poisson) de Santa Pola. Leur ADN Made in Spain Gourmet est facilement reconnaissable : leurs produits sont 100 % naturels, avec le meilleur que la baie de Santa Pola puisse offrir. Pour eux, bien manger est un droit, et leurs produits sont faits pour être consommés au quotidien, pas seulement pour des occasions spéciales, car ils sont 100 % sains et adaptés à tous les profils de consommateurs, sans contre‑indications. Les temps changent et il est difficile au quotidien de disposer du temps nécessaire pour préparer des plats de haute qualité. Désormais, avec leurs bouillons gourmets, il est possible de réaliser une paella en moins de 40 minutes, avec un résultat exceptionnel, digne d'un grand chef, dans votre propre cuisine. Un véritable luxe à portée de main. Nous vous recommandons, en plus de leurs fonds de poisson et de leur fumet de gamba, la salmorreta alicantina, qui est un sofrito à la ñora très typique d'Alicante, utilisé dans la préparation des arroces alicantinos. C'est un produit 100 % maison et artisanal, élaboré sans conservateurs ni colorants et, de plus, il ne contient ni gluten ni lactose ; il est idéal pour ajouter au bouillon de votre riz et obtenir une saveur spectaculaire (c'est un sofrito gourmet) ; et l'extrait de gamba, qui est un concentré de gamba rouge des eaux de la Méditerranée, élaboré dans son propre jus. Il contient tomate, ail et huile, soignant le moindre détail pour le servir à votre table. Excellent allié pour apporter à vos plats, sauces ou ragoûts l'exquis goût de la gamba rouge de la mer Méditerranée. Désormais, vous ne manquerez plus de profiter d'une expérience gastronomique méditerranéenne de premier ordre. Grâce à Made in Spain Gourmet, le meilleur de la gastronomie espagnole est chaque jour plus proche. 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