Israel Romero / mercredi 1 mai 2024 / Catégories: Spanish Brands Navarretinto : peut-être la meilleure exploitation de porcs ibériques d'Espagne Navarretinto Parce que si l'on parle de jambons et de charcuteries ibériques remarquables, il faut connaître précisément leur origine. Et sur ce point Navarretinto avait très clair son objectif : être les meilleurs dans ce domaine. Made in Spain Gourmet, toujours aux côtés de ceux qui s'engagent à élaborer le meilleur qui se puisse faire en Espagne. Pari sur la meilleure lignée possible Un produit pour les « gourmets » Le triangle magique Pari sur la meilleure lignée possible Je me souviens parfaitement du jour où j'ai rencontré Salvador Pereira, PDG et fondateur de Navarretinto. Il a appelé directement le numéro de notre site madeinspain.store et a demandé à me parler. Il m'a demandé si j'étais prêt à goûter un jambon de bellota 100 % ibérique extraordinaire. Et à cette question, qui peut dire non ? Le plus intéressant, c'est que pendant que nous parlions, le jambon dont il me parlait arrivait chez nous, si bien que l'expérience de sa dégustation s'est presque déroulée en temps réel. Cela m'a surpris, et son produit m'a encore plus impressionné. Magnifiquement présenté, à l'ouverture du packaging j'ai constaté que ce jambon avait une texture exceptionnelle, comme s'il avait été tranché au couteau ce même matin. Que pouvais-je dire à Salvador ? Que, une fois de plus, un produit espagnol nous émut, et que le privilège d'en discuter avec son propriétaire et l'esprit de la marque rendait l'expérience encore plus excitante et unique. Navarretinto est probablement la meilleure exploitation de porcs ibériques d'Espagne. C'est aussi clair. Elle a commencé son activité en 2000 avec un projet qui intègre, au sein de la dehesa de l'Estrémadure, la technologie allemande la plus avancée. Deux projets de R&D+i les soutiennent, ainsi que leur génétique et leur santé exceptionnelles, leur classification étant celle de Ferme de Protection Sanitaire Spéciale et Ferme de Sélection Génétique. Cela les a amenés à réaliser un investissement très important. Sa production est limitée à 13 000 porcs/an, d'une qualité difficilement surpassable, et se caractérise par une totale homogénéité dans toutes ses reproductions. Des marques très connues et reconnues internationalement sont clientes de leurs reproductrices porcines ibériques, ce qui donne une idée claire de qui sait faire les choses de façon excellente. Dans le lieu-dit de Navarretinto, situé dans une belle vallée couverte de cistes et de chênes verts, habitat naturel d'aigles, de vautours et de cerfs, au sein de la Sierra del Manzano, commune de Talarrubias (Badajoz), se trouve l'exploitation porcine du même nom, dédiée à l'élevage du porc ibérique de la plus grande pureté génétique et de la plus haute qualité. N'ayant aucune autre exploitation porcine dans un rayon de 40 km, elle réunit les meilleures conditions sanitaires d'Estrémadure. Toutes les femelles reproductrices de Navarretinto sont inscrites au Livre Généalogique du Porc Ibérique. Une garantie pour toujours connaître la traçabilité de chaque produit Navarretinto. La Faculté de Médecine Vétérinaire de l'Université d'Estrémadure, autorité suprême en matière de produits dérivés du porc ibérique, a déterminé que les résultats obtenus lors de toutes les épreuves réalisées sur la viande fraîche et sur les produits affinés de Navarretinto sont optimaux, selon les très hauts standards de qualité exigés par cette institution. Quelque chose que personne d'autre n'a entrepris en Estrémadure pour avaliser la qualité de ses produits. Navarretinto ne transforme que sa propre production. Elle n'intègre pas d'autres exploitations, ne s'associe pas à d'autres entreprises, ce qui garantit son originalité et son exceptionnelle qualité, unique et intransférable. Sa production est limitée et 100 % certifiée. Un produit pour les « gourmets » Son projet de produits affinés est bien plus qu'une simple « alimentation ». Ils visent un type de consommateur qui sait et veut profiter du flavour (odeur, goût et texture combinés) de produits uniques, et cela ne peut être atteint qu'avec un groupe de personnes porteuses de tradition, de sensibilité, amoureuses du beau goût, et qui apprécient ce que l'on peut obtenir du meilleur porc ibérique. Le jambon et les produits ibériques de la plus haute qualité sont faits pour être savourés, en tout lieu et à toute heure de la journée. C'est pourquoi, seul celui de la plus haute qualité séduira les personnes qui savent profiter d'un tel trésor gastronomique espagnol. Le triangle magique L'élevage est situé à Badajoz, ils sont ensuite affinés à Guijuelo, puis séchés dans leur séchoir de dernière génération à Alcobendas, Madrid. On peut donc dire qu'il s'agit d'une marque d'ibériques premium de Madrid. Sur notre site vous pouvez trouver leurs jambons en pièces entières, désossés, et en tranches au couteau, lomo, presa, chorizo et salchichón. Tout 100 % ibérique de bellota. Ils misent résolument sur un marché proche par sa tradition gastronomique, un marché de connaisseurs de notre meilleur porc ibérique. Et, via Made in Spain Gourmet, ils souhaitent développer l'internationalisation, en Europe et sur d'autres marchés internationaux. Confiants en eux, ils proposent une version des meilleurs ibériques d'Espagne, avec une identité propre. Chez Made in Spain Gourmet, nous sommes très fiers qu'ils fassent partie de notre famille Premium Gourmet. Punta Aljibe : quand les bouillons passent avant tout L'internationalisation numérique des produits gastronomiques espagnols Imprimer 4 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.