Israel Romero / vendredi 12 mai 2023 / Catégories: Blog Les conserves gastronomiques, un plaisir à tout moment Conserves Gourmet Qui n'est pas rentré chez soi et, après une longue journée, doit encore se mettre à cuisiner ? On n'en a pas envie, mais on a faim. Et on ne veut pas manger n'importe quoi, car une chose est de ne pas avoir envie de cuisiner et une autre est de ne pas prendre soin de soi. Chez Made in Spain Gourmet, ce n'est pas seulement une solution pour préparer un repas plus facilement, c'est aussi une façon différente de continuer à profiter de nos meilleurs produits, sans avoir cette sensation d'avoir trahi la gastronomie. Moules en escabèche, coques, couteaux au naturel, ventrèche de bonite à l'huile d'olive, artichauts, olives, anchois, fruits, etc. n'ont pas d'équivalent culinaire, ce sont des produits gastronomiques en soi. De plus, en Espagne nous mettons en boîte le meilleur de nos mers et de nos champs, mieux que personne. Qu'il s'agisse de crustacés, de poissons, de légumes, de fruits ou même de volailles, lorsque quelque chose est vraiment excellent, nous le mettons en boîte et le conservons pour éblouir la famille et les amis lors d'un jour de fête. En Espagne, nous considérons la conserve comme une véritable forme de haute cuisine. Et de plus en plus de gens les découvrent et elles font partie de leurs besoins gastronomiques. Nous vous suggérons ici quelques-unes de nos merveilleuses conserves que vous trouverez dans notre boutique gourmet en ligne. Parce que Made in Spain, c'est la Qualité. Moules Origine Galice L'artichaut de Tudela biologique Coques — que ce soit de Noia, s'il vous plaît Anchois de Santoña, le paradis du bocarte Nos recommandations Moules Origine Galice Une moule fraîche à la vapeur n'a rien à voir avec une autre qui a passé plusieurs mois en escabêche dans une boîte. En fait, les véritables gourmets tiennent même compte du temps de conservation de la moule pour savoir quand elle atteint sa plénitude, au bout de six ou vingt mois d'enfermement en boîte. Ce qui est clair, c'est que son origine doit être la Galice. C'est non négociable car il y a une grande différence grâce au privilège des courants atlantiques qui baignent ses côtes, dans la Ría d'Arousa. Moules, huile, vinaigre, épices et sel : c'est la formule magique des Moules de Conservas Nosa. Élaborées comme le veut la tradition, fraîches et de manière 100 % artisanale, pendant les mois d'octobre à décembre, lorsqu'elles sont à leur moment optimal. [caption id="attachment_25555" align="aligncenter" width="800"] Moules Origine Galice[/caption] L'artichaut de Tudela biologique Et dire que, petit, je les détestais ! Je fais probablement partie d'une génération à qui l'on n'a pas su expliquer les bienfaits des légumes, et surtout de ceux qui étaient mis en conserve. Mais il y a des personnes comme Patrick de la Cueva pour qui cela n'a pas été un obstacle pour trouver une formule qui conserve toute la saveur du meilleur artichaut de Tudela, de Navarre, récolté à son moment optimal pour en profiter de mille et une façons. Son secret : confit dans de l'huile d'olive vierge extra Coupage picual et arbequina De la Cueva. Il conserve la texture et la saveur — mon Dieu, quel goût ! Supérieur. [caption id="attachment_25556" align="aligncenter" width="800"] L'artichaut de Tudela biologique[/caption] Coques — que ce soit de Noia, s'il vous plaît Les coques, simplement ouvertes sur une plancha bien chaude et avec quelques gouttes de citron ou un petit sauté d'ail, sont délicieuses. Mais c'est en conserve qu'elles atteignent le degré d'exquisité. L'origine est très importante, et elle doit être Noia, les Rías Baixas, l'Oasis de la coque. Il existe d'autres coques dans le monde, mais désolé, elles ne sont pas les meilleures. Et nous n'offrons que le meilleur d'Espagne. À l'ouverture, nous recommandons de les assaisonner avec quelques gouttes de vinaigre, comme le vinaigre de Jerez de Lustau, juste quelques gouttes qui leur donneront un parfum et une élégance tels que, en les dégustant, on se sent transporté sur ces merveilleuses côtes escarpées de Galice. D'ailleurs, le jus dans lequel elles baignent est merveilleux et l'accord avec le vinaigre en fait une sauce unique. Une fois de plus, Conservas Nosa sait sélectionner un à un chaque coque et les fabrique artisanalement. Quelle taille, quelle texture ! Exquis. [caption id="attachment_25557" align="aligncenter" width="800"] Coques — que ce soit de Noia, s'il vous plaît[/caption] Anchois de Santoña, le paradis du bocarte Et si l'on parle d'oasis, que dire de Santoña, en Cantabrie. La capitale mondiale de l'anchois. Ce sont les plus savoureuses et les plus cotées du marché. Après leur capture lors de la campagne de pêche dans le Cantabrique, leur préparation est artisanale et réalisée avec patience, car avant d'être mises en conserve elles sont laissées en salaison de 12 à 15 mois. Elles sont pêchées au printemps et disposées filet contre filet, à la main, dans chaque boîte. Un travail artisanal complet qui se ressent à la dégustation. Leur chair est unique et elles peuvent se manger seules avec quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra ou bien intégrées dans une salade Premium. [caption id="attachment_25558" align="aligncenter" width="800"] Anchois de Santoña, le paradis du bocarte[/caption] Nos recommandations Vin blanc Malvoisie biologique, Costenc Couteaux de Ribeira 6/9 pièces qualité extra, Conservas Nosa Produit, emballage, storytelling et personnes : les critères de Made in Spain Gourmet Le Manchego, notre fromage le plus universel Imprimer 5 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.