Un buen aperitivo no empieza al descorchar el vermut, sino al abrir el primer frasco. Elegir aceitunas gourmet o encurtidos marca la diferencia entre una mesa correcta y una experiencia española con personalidad, contraste y memoria. Salmuera, acidez, amargor noble, especias y textura: en pocos bocados está concentrada una de las grandes tradiciones de nuestra despensa.