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Cava brut o reserva para brindar con criterio

Elegir entre cava brut o reserva parece una decisión sencilla, pero parte de una comparación que mezcla dos conceptos distintos. Brut define el nivel de azúcar del vino; Reserva habla de su tiempo de crianza y de la complejidad que alcanza en botella. Un cava puede ser brut y reserva a la vez. De hecho, esa combinación reúne frescura, precisión y profundidad: tres cualidades que distinguen a los grandes espumosos españoles.

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