Comment se déroule une montanera ibérique dans la Dehesa d'Estrémadure ? mars 06, 2025 0 43 Comment se déroule une montanera ibérique dans la Dehesa d'Estrémadure ? Durante la montanera, cuando encinas y alcornoques se engalanan con sus mejores frutos, la Dehesa de Extremadura se transforma en un escenario inigualable, donde la naturaleza marca el curso de esta tradición ganadera única en el mundo. Os contamos en Made in Spain Gourmet el proceso final de engorde del cerdo 100% raza ibérica, el más apreciado del mundo. ¿Qué es la montanera del cerdo ibérico? ¿Cuándo empieza esta etapa? ¿Cuánto influye en la calidad del jamón ibérico? ¿Cómo ...