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L'artichaut
L'artichaut est typique de l'hiver. Et celui d'Espagne est sans doute l'un des meilleurs que nous puissions déguster. Il est considéré comme l'un des légumes les plus complets, tant par sa saveur que par ses propriétés nutritionnelles. C'est l'une des sources végétales les plus riches en calcium, en fer, en magnésium et en potassium. De plus, il est devenu un aliment très respecté et recherché dans le monde culinaire en raison de sa grande polyvalence.
L'artichaut de Tudela
De la Cueva, ...