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L'épaule et le jambon
Ce sont toutes deux des parties du porc, mais elles ne sont pas identiques. Elles sont toutes deux exceptionnelles toutefois, mais aujourd'hui nous allons vous expliquer les différences entre les épaules et le jambon, c'est‑à‑dire les pattes avant et les pattes arrière.
L'épaule est-elle meilleure… ou le jambon ?
Patte avant, patte arrière
Le rendement
Temps d'affinage
Saveur
Gestion de l'utilisation du jambon à la maison
La découpe
Le prix
À première vue, ils se ressemblent un peu, mais lorsque vous ...