Israel Romero / mercredi 8 février 2023 / Catégories: Blog Les « épiceries fines » espagnoles en France sont-elles vraiment gastronomiques ? Épicerie Fine Quand on cherche des lieux physiques en France où les produits gourmets espagnols sont bien positionnés, on se rend compte qu’il y a beaucoup de travail à faire. C’est incroyable qu’en 2023 il reste tant à faire. Mais certains d’entre nous se sont déjà mis en ordre de marche pour le changer. Situation étrange : nous sommes un marché commun et ça ne se voit pas La France, notre premier marché… vraiment ? Manque de stratégie haut de gamme pour les séduire Boutiques gourmet internationales, là où nous sommes le mieux représentés Made in Spain Gourmet : votre boutique de confiance Nos recommandations Situation étrange : nous sommes un marché commun et ça ne se voit pas Il n’est pas facile d’écrire cet article en tentant de synthétiser toutes les informations et l’expérience que nous avons acquises ces trois dernières années sur le marché gourmet. D’un côté, nous découvrons jour après jour des projets, des marques et des personnes excellentes, irréprochables, qui n’ont qu’un seul problème : elles sont très peu connues et sont donc jugées si injustement (autrement dit sous-estimées, tant en Espagne qu’à l’étranger). Et d’un autre côté, nous connaissons de mieux en mieux les différents marchés internationaux. Comme vous le savez, nous nous concentrons actuellement surtout sur l’Europe, et tous ont un dénominateur commun : la plupart des marques espagnoles qui, selon nous, sont des références gourmet en Espagne n’y sont pas présentes. Pourquoi ? Ah ! Voilà une question que nous continuons de nous poser, car, pour être franc, je ne le sais toujours pas. Nous sommes dans l’Union européenne depuis 1986, lorsque nous sommes entrés avec le Portugal, et tout cela a été avantageux : zéro droits de douane, libre circulation des personnes et des marchandises, pas de TVA intracommunautaire, enfin, une vraie aubaine commerciale pour capter des millions de nouveaux clients potentiels. Et le mieux : ils sont nombreux à être amoureux de l’Espagne, une part importante ayant eu le plaisir et la chance de venir nous rendre visite pour découvrir notre culture et, bien sûr, notre gastronomie. Pourtant, si vous voyagez en Europe, on ne peut pas dire que nos produits soient partout ; c’est plutôt l’inverse. La France, notre premier marché… vraiment ? J’aime la France, je l’avoue, j’ai toujours professé une profonde admiration pour sa culture, sa langue et sa gastronomie, c’est évident. J’ai de nombreux liens avec l’Hexagone, et aussi des personnes qui peuvent nous donner leur appréciation sincère de l’Espagne et de notre gastronomie. Ce sont elles qui nous poussaient le plus à développer notre activité dans leur pays. Nous avons beaucoup de liens, et il y a des personnes qui ont commencé leur périple gourmet en France il y a de très longues années, cela ne se discute pas, mais après avoir fait une étude exhaustive des boutiques de delicatessen, des Épiceries fines qui commercialisent des produits gourmets espagnols en France, je ne peux dire qu’une chose : mais où sommes‑nous ? Nous trouvons des boutiques spécialisées dans le produit espagnol et je dois dire que la qualité de beaucoup d’entre eux est plus que discutable. Désolé, ce sera espagnol, mais ce n’est pas du gourmet. Il peut s’agir de conserves de marques espagnoles, mais leur contenu ne l’est pas. Vins et effervescents aux prix tournant autour de 10–15 € (au maximum), boîtes d’olives qui sont des produits de grande consommation de supermarché chez nous… en bref un vrai désastre. Manque de stratégie haut de gamme pour les séduire Est‑ce ainsi que nous nous présentons à la Mecque de la haute gastronomie mondiale ? Au public le plus exigeant et qui est à notre portée, je ne comprends pas pourquoi nous ne sommes pas mieux représentés. Cela s’explique pour deux raisons : d’abord parce que le produit moyen espagnol est bon et se vend bon marché (parce qu’il manque de valeur de marque et d’un packaging travaillé, bien sûr) et ensuite parce que notre présence en tant que boutiques spécialisées dans le produit espagnol est très faible, si on la compare aux innombrables magasins dédiés à l’Italie. C’est là un grand problème espagnol : on n’investit pas à l’étranger dans ses marques et, d’autre part, on ne séduit pas suffisamment l’entrepreneur français pour qu’il crée des espaces gastronomiques où nos produits gourmet seraient la référence exclusive à commercialiser. Boutiques gourmet internationales, là où nous sommes le mieux représentés Là où j’ai vu un espace qui nous revient de droit (je reconnais qu’il y a bien quelques boutiques excellentes, mais on peut presque les compter sur les doigts d’une main), c’est dans les Épiceries fines qui sont internationales, c’est‑à‑dire qui rassemblent un peu le meilleur du monde gourmet. Toutefois, notre rôle reste encore très relatif : nous sommes forts en charcuterie, dans certains huiles et olives, les épices et quelques fromages. Mais ce qui me manque énormément, ce sont les conserves de la plus haute qualité que nous avons en Espagne, tant celles de poissons et fruits de mer de Galice, Asturies, Cantabrie et Pays basque, que celles du sud, comme de Cadix ou Huelva, ainsi que les innombrables options d’AOVE (huile d’olive vierge extra), avec lesquelles nous pourrions « balayer » le reste des pays. Pas forcément en qualité (il existe d’excellentes huiles dans tout le bassin méditerranéen), mais en qualité/quantité et en multivariété d’olives. La somme des 9 pays qui composent le top 10 des producteurs mondiaux n’est pas capable de produire ce que nous seuls produisons, et j’ai beaucoup de mal à constater une présence espagnole dominante dans les boutiques gourmet françaises. Beaucoup de travail de communication reste à faire. L’Italie a, elle, mieux et davantage communiqué (parce qu’elle peut s’appuyer sur ses innombrables magasins monothématiques transalpins). Made in Spain Gourmet : votre boutique de confiance Comme je l’ai dit plus haut, si nous ne travaillons pas davantage en commun, certains d’entre nous pourront réussir à force de travail acharné — ne l’oublions pas — mais notre marque España Gourmet ne percera pas. Investissons donc beaucoup plus en France et séduisons les Français avec le meilleur d’Espagne. Promouvons les meilleurs produits, expliquons leurs origines, leurs singularités, et conseillons sur les meilleurs accords. Plus nous partagerons d’informations, plus nous deviendrons proches. C’est ce que nos clients français nous demandent et apprécient. Car ceux qui sont habitués au produit gourmet attendent ce niveau de nos produits espagnols… et dans la boutique gourmet Made in Spain Gourmet ils se sentent à l’aise parce que nous expliquons tout, tout ce qui nous vient à l’esprit sur chaque produit et chaque marque avec lesquelles nous travaillons (nous présentons les propriétaires, les rendons proches, plus accessibles) et ils lisent ces informations en français. Et s’ils ont des doutes, ils peuvent nous appeler, envoyer des e‑mails ou des messages WhatsApp, car nous répondons en français. Si vous voulez convaincre et inspirer de la crédibilité qui mène à la confiance, soyez empathique et offrez un Service Client Gourmet : montrez‑vous, défendez avec passion et professionnalisme pourquoi nous avons choisi ces produits gourmets espagnols. Nous sommes très fiers de nos clients français ; nous avons même un ambassadeur de la marque à Paris, Ignacio Losada, un Espagnol installé depuis de nombreuses années à Paris, et ce qu’il apprécie le plus chez nous, autant la qualité et la variété de nos produits que le service personnalisé que nous offrons. Mais nous en voulons beaucoup plus, chers amis français, nous vous attendons ici. Nos recommandations Gorrotxategi Œufs de maquereau à l’huile d’olive, Conservera de Tarifa Jambon ibérique Casa Riera Ordeix, Fuet Extra «Bastonet» Gran Luxe Ventrèche de thon rouge sauvage à l’huile d’olive, Conservera de Tarifa Les produits et les marques espagnols sont-ils vraiment connus ? Anchois de Santoña : ceux-ci sont vraiment haut de gamme. Imprimer 5 Notez cet article : Aucune note Mots-clés: gourmetHOVE Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.