Israel Romero / jeudi 9 novembre 2023 / Catégories: Blog Le produit gourmet espagnol : il se fait encore attendre Produit gourmet espagnol C'est une catégorie idyllique, où tous les producteurs espagnols aimeraient se trouver. Mais ce n'est pas facile. Trop d'intrusion, et il n'y a pas de clarté pour attester qui mérite d'être dans cette catégorie et qui ne le mérite pas. Made in Spain Gourmet a sa propre classification… et elle est très fiable. Importateurs et distributeurs : responsables de cette situation Créer la catégorie Gourmet « Made in Spain » Nos recommandations Depuis que j'ai mémoire, je n'ai que des souvenirs d'avoir très bien mangé en Espagne, parce que la matière première est d'une qualité maximale. Mais cela ne suffisait pas pour créer une philosophie autour de nos produits et les considérer comme gourmet. Enfin si, mais avec des nuances. Ce que nous avons constaté au cours de ces presque quatre années de développement de notre marque et de notre enseigne quant à la façon de travailler — avec Made in Spain Gourmet —, c'est qu'à ce jour nous avons très mal géré la présence du pays à l'étranger. Et pas parce que les marques ne voulaient pas se lancer sur le marché international et y réussir, mais parce que nous avons confié à des mains peu professionnelles l'avenir de cette catégorie, la catégorie gourmet, qui est la plus prisée et doit être choyée jusqu'au bout. Importateurs et distributeurs : responsables de cette situation Je reconnais que je ne suis pas dans ce secteur depuis longtemps, mais j'ai rapidement constaté que posséder le meilleur produit ne garantit pas le succès auprès des importateurs ou distributeurs. Les premiers, qui ont impulsé l'exportation, se sont généralement positionnés sur un profil moyen des produits gastronomiques espagnols, sans grandes ambitions. Cela se voit sur des marchés comme l'allemand ou le français, très proches de nous, mais où brillent par leur absence des boutiques dédiées au produit vraiment Gourmet espagnol. Cela ne veut pas dire qu'il n'y ait pas des boutiques qui se remuent et qui recherchent effectivement cette qualité définie et différente. Quelque chose de réellement supérieur. Certains restaurants vont aussi dans ce sens. Les distributeurs de ces pays prennent la France et l'Italie comme références du gourmet et l'Espagne, bien qu'on lui reconnaisse la variété, n'est pas mise à ce niveau parce que, tout simplement, nous sommes quasiment absents. Si j'ai l'air d'exagérer, ce n'est pas le cas : cette opinion reflète les heures passées avec mes producteurs qui reconnaissent que les marchés où ils aimeraient se développer sont internationaux, mais que c'est très difficile. Mais à quoi cela est-il dû ? Le manque d'âme et de sensibilité chez les personnes clés chargées de stimuler ces marchés. Les marques ne peuvent pas laisser aux premiers distributeurs ou importateurs intéressés les clefs de la marque. Et se désintéresser de la façon dont la marque sera traitée dans ces canaux que maîtrise un distributeur ou un importateur. Cela a fait que le jambon 100 % de race ibérique ne se vend pas comme il le devrait alors que, en revanche, le 50 % ibérique, considéré comme « ibérique », bénéficie déjà de cette étiquette de produit exclusif, même s'il est loin d'être le meilleur représentant de notre gastronomie. On nous demande souvent si nous avons bien mis les prix sur notre site web. Je leur réponds simplement que, s'ils ne savent pas mieux le différencier du reste, ils perdent leur temps dans notre milieu. Quand vous proposez une Patek Philippe, vous ne vous préoccupez pas des autres marques : vous vendez une philosophie dont, de plus, vous êtes le principal responsable et garant. Point final. Créer la catégorie Gourmet « Made in Spain » Il reste beaucoup à faire, et nous devons rassembler des personnes et des marques qui adhèrent à notre philosophie. Celle de l'Excellence. Ce n'est qu'ainsi que nous trouverons des personnes qui comprendront ce que nous offrons et valoriseront ce que nous leur apportons. Chez Made in Spain Gourmet, nous estimons qu'il est indispensable de diriger cette communauté afin que tous les acteurs parlent la même langue : producteurs, et bien sûr, consommateurs. Ce n'est qu'ainsi que nous progresserons et que l'on nous reconnaîtra comme la plus grande puissance gastronomique du monde. Nous devons commencer par la valeur de marque de chacune d'elles. Il ne suffit pas de présenter et d'essayer de nouvelles marques et produits, cela devient fastidieux. Aujourd'hui, si vous n'expliquez pas vos différences et vos exclusivités, il est très difficile de vous créer un espace, de manière naturelle. Nous pensons que des marchés comme l'américain, l'européen, le sud-coréen ou même des pays comme l'Arabie saoudite sont des objectifs à viser. Pour leur énorme capacité économique, comme pour ce qu'ils nous demandent : de nouveaux produits, avec storytelling et en sachant quelles distinctions ils ont déjà acquises, ce qu'ils nous apportent (statut, prestige, plaisir), et surtout qu'ils disposent d'un excellent packaging et de goût. Toujours agrémenté de quelques gouttes de reconnaissances médiatiques. Et sans oublier qu'ils doivent être portés par des personnes ayant des valeurs comme le professionnalisme, l'honnêteté, la transparence et le partage. Voilà un véritable cheval gagnant. Nos recommandations Señorio de Montanera Ojos del Guadiana Les Garrigues Alemany 1879 La Toussaint... et l'automne est déjà là Made in Spain Gourmet triomphe sur le « sol américain » Imprimer 4 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.