Israel Romero / lundi 20 mars 2023 / Catégories: Blog Le comfort food : qu'est-ce que c'est et pourquoi c'est à la mode Comfort Food Principalement, ce terme est associé à la revalorisation de la cuisine maison, aux saveurs traditionnelles, une tendance de plus en plus présente dans les cuisines professionnelles et aussi privées. Retour vers le passé Quelle est l'essence du Comfort Food ? Le Comfort Food chez Made in Spain Gourmet Crèmes et Bouillons Can Garriga La Despensa d’Lujo Retour vers le passé C'est un concept culinaire qui compte de plus en plus d'adeptes et qui est apparu il y a un peu plus d'une décennie. Il consiste à consommer des plats réconfortants, surtout des recettes traditionnelles capables de connecter les personnes à des émotions agréables de leur passé. « Comfort food » définit la cuisine de la maison, la cuisine traditionnelle, celle qui réconforte, celle qui tend à procurer des sensations agréables qui n'agissent pas seulement sur le palais : elle provoque aussi une réaction émotionnelle qui apporte plaisir et, sans aucun doute, bonheur. Cette tendance s'est popularisée pendant la crise économique de 2008, car les gens avaient besoin de vivre des expériences satisfaisantes pour supporter la pression. La cuisine a servi de soupape en proposant des plats qui rappelaient des temps meilleurs. Aujourd'hui, avec la crise sanitaire que nous avons traversée, le Comfort Food resurgit avec force pour remonter le moral des gens. Néanmoins, il est probable que chacun de nous ait le sien propre. Quelle est l'essence du Comfort Food ? Les gens ne veulent pas seulement manger pour étancher la faim, ils désirent aussi ressentir des émotions et générer des souvenirs, afin que l'expérience soit bien plus plaisante et nous aide à déconnecter d'une réalité qui n'offre pas un avenir très alléchant. C'est pourquoi une saveur ou une odeur d'un plat que nous avons apprécié dans le passé évoquera automatiquement cette émotion ou sensation positive que nous avons vécue auparavant. Par exemple, sentir l'odeur d'un plat ou d'un dessert que nous adorions enfant nous fera ressentir la joie et la sécurité que nous avions à cette époque et nous fera déconnecter du présent pendant que nous le dégustons. C'est ce que le Comfort Food est capable d'apporter aux personnes qui optent pour cette nouvelle façon d'apprécier la gastronomie la plus traditionnelle, car cette tendance rend hommage aux repas en famille, à la simplicité, à l'abondance et au plaisir de manger, à l'opposé de la restauration rapide, des produits transformés et peu naturels. Et c'est un point très important à prendre en compte, car, malgré son caractère récent, le Comfort Food n'a rien à voir avec la cuisine d'avant-garde ni avec les grandes créations des meilleurs chefs. Il s'agit de la cuisine traditionnelle, de celle qui nous rappelle notre jeunesse ou notre enfance et qui, sans aucun doute, nous fait revivre des moments réconfortants et pleins de bonheur. C'est littéralement savourer la soupe à la menthe que faisait ma grand‑mère, ou les croquettes de ma mère pour ne citer que quelques exemples, qui me mettent l'eau à la bouche rien qu'à l'idée d'eux. Le Comfort Food mise sur des plats faits maison et simples que nous avons tous mangés au moins une fois dans notre vie, des recettes qui se transmettent de génération en génération et qui se caractérisent par l'utilisation d'ingrédients et de produits de première qualité associés à une préparation soignée, sans hâte, à feu doux. Le Comfort Food chez Made in Spain Gourmet Et nous ne pouvions pas inclure dans notre sélection de produits gourmet espagnols des produits qui nous ramènent à notre heureuse enfance et aux traditions gastronomiques que nous partagions avec nos parents, et que nous revivons aujourd'hui avec grand plaisir. Crèmes et Bouillons Can Garriga Déguster leurs bouillons et leurs crèmes nous rappelle qu'il y avait un moment sacré qu'était l'heure du repas, où la famille se réunissait autour de la table pour partager, dans mon cas, ce que ma mère ou ma grand‑mère avaient cuisiné. Le « puchero », le bouillon préparé à base de nombreux et très bons ingrédients, comme les légumes, le poulet, le porc, le bœuf… était un élixir qui vous immunisait contre toute grippe ou virus en suspension dans l'air. Excellent celui du cocido, du poulet ou des légumes. Bien que je préfère le poisson pour mes plats à la cuillère, auquel j'ajoute des crevettes et quelque poisson…. Les bouillons biologiques de Can Garriga offrent une saveur unique grâce à leur grande qualité et constituent un aliment très sain pour votre organisme. Leurs ingrédients proviennent d'agriculteurs et de producteurs locaux qui cultivent selon des critères biologiques ; avec eux, ils élaborent des recettes traditionnelles pour faire en sorte que leurs produits soient de la plus haute qualité, sains et de proximité. La Despensa d’Lujo Qui n'appréciait pas les ragoûts de légumineuses (potée de pois chiches, haricots ou lentilles) pendant les jours froids ? Se les remémorer avec les légumineuses de ces agriculteurs galiciens qui prennent soin des terres comme autrefois, et choisissent leurs trésors, que nous dégustons dans nos recettes habituelles. Les pois chiches « lechosos », les haricots pour bouillon ou les lentilles castillanes, de La Despensa D'Lujo ont toujours leur place dans nos menus. Je suis sûr que ma grand‑mère Manuela s'émouvrait si elle m'entendait parler des ragoûts comme de quelque chose d'aussi spécial et précieux dans nos recettes quotidiennes, qui nous apporte d'excellents souvenirs, en plus d'être très sain et plus que recommandé. Bien sûr, chaque personne peut avoir ses plats les plus caractéristiques du Comfort Food. Dans notre boutique gourmet en ligne, vous trouverez à coup sûr de nombreux produits qui vous feront retrouver le plaisir de l'authentique, du naturel et de la tradition. Ibéricos Maldonado : le jambon 100 % de race ibérique L'apéritif : quelque chose de très typique d'Espagne… mais ça n'a pas toujours été le cas Imprimer 4 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.