Israel Romero / vendredi 24 mars 2023 / Catégories: Blog L'apéritif : quelque chose de très typique d'Espagne… mais ça n'a pas toujours été le cas L'apéritif Made in Spain Vous ne saviez sûrement pas que l'une des traditions culinaires les plus sacrées d'Espagne, l'apéritif, remonte au Ve siècle av. J.-C., lorsque Hippocrate, le médecin le plus célèbre de l'Antiquité, créa une boisson amère à base de vin aromatisée à l'absinthe et à d'autres herbes qu'il utilisait en cas de manque d'appétit pour rouvrir l'estomac. Ainsi, elle a plus de 25 siècles !!! L'Italie l'a popularisé Notre apéritif, avec Appellation d'Origine L'apéritif et la tapa, le début de tout Nos recommandations d'accords avec le vermouth L'Italie l'a popularisé Où sinon, l'apéritif est toute une institution depuis que, à la fin du XVIIIe siècle, Antonio Benedetto Carpano inventa un vin aromatique avec ajout de quinine qu'il appela vermut, et qui devait être pris avant un repas copieux pour stimuler l'appétit. Et voilà qu'il devint la boisson préférée de rois et de personnages historiques comme Victor-Emmanuel, roi d'Italie. Dès le XIXe siècle, il devint un mode de vie populaire parmi les hommes politiques et les intellectuels de l'époque, qui débattaient de leurs idées au comptoir des bars, en prenant une boisson alcoolisée accompagnée de quelque chose à manger. Ainsi il se répandit en Europe, surtout en France et bien sûr en Espagne. [caption id="attachment_24895" align="aligncenter" width="1200"] L'apéritif : quelque chose de très Made in Spain… mais ce ne fut pas toujours le cas[/caption] Notre apéritif, avec Appellation d'Origine Aujourd'hui, c'est l'un de nos signes d'identité et une coutume qui se pratique presque quotidiennement dans notre pays avec ses propres caractéristiques. En France et en Italie, il a lieu généralement à partir de 18 heures jusqu'à 21 heures et est normalement accompagné d'un buffet proposant plusieurs plats au choix, presque un dîner, tandis qu'en Espagne il se pratique aussi bien avant le déjeuner que le dîner, généralement pendant moins de temps, et la consommation est accompagnée d'une tapa, d'où le terme aller de tapas, tapear. [caption id="attachment_24896" align="aligncenter" width="1200"] L'apéritif : quelque chose de très Made in Spain… mais ce ne fut pas toujours le cas[/caption] L'apéritif et la tapa, le début de tout Sur l'origine du mot tapa et de l'expression 'ir de tapas', il existe en Espagne plusieurs légendes et il n'y en a pas une seule qui la définisse. La plus connue est que Alphonse X le Sage, au XIIIe siècle, suivant les recommandations de son médecin, remarqua que les verres de vin qu'on lui servait lui faisaient meilleur effet accompagnés de quelque chose à manger, alors il promulgua une loi pour que dans toutes les tavernes d'Espagne on serve quelque chose à manger avec les boissons alcoolisées. Et d'où vient le mot tapa ? On raconte que, alors qu'Alphonse XIII se trouvait dans une taverne de Cadix, un coup de vent souffla. Pour éviter que la brise marine ne mette du sable dans son verre, le serveur posa une tranche de jambon sur le vin. En demandant une autre consommation, le roi la demanda, cette fois, "avec tapa". Pour Made in Spain Gourmet, c'est une excuse pour nous réunir, discuter et nous amuser avant un repas principal, mais toujours en partageant de bons moments avec nos produits gourmet espagnols. [caption id="attachment_24897" align="aligncenter" width="1200"] L'apéritif : quelque chose de très Made in Spain… mais ce ne fut pas toujours le cas[/caption] Alors, on va prendre des tapas ? L'apéritif : quelque chose de très Made in Spain… mais ce ne fut pas toujours le cas Nos recommandations d'accords avec le vermouth Vermouth blanc, Bodega Lustau Chips de pomme de terre à la truffe blanche, Sal de Ibiza Sardinillas 10/14 unités à l'huile d'olive, La Curiosa De la Cueva, Olives Gordales assaisonnées Le comfort food : qu'est-ce que c'est et pourquoi c'est à la mode El Morcón 100 % nourri aux glands, une délicatesse très ibérique Imprimer 5 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.