Israel Romero / jeudi 17 juin 2021 / Catégories: Blog Corpinnat : vins effervescents gastronomiques Vins mousseux gourmet Chez Made in Spain vous savez que nous aimons la qualité maximale et, pour cela, si nous devons parler de vins mousseux, notre marque favorite est Corpinnat. Sous ce label, de plus en plus de caves se sont engagées dans la production et l’offre d’une boisson différente. Elle suit la même méthode que le Champagne français mais est élaborée à partir de cépages autochtones, matière première cultivée et récoltée dans les vignobles espagnols. C’est une autre grande preuve de son authenticité liée au territoire national. Nous vous donnons ci‑dessous plus de détails et nous vous expliquons les différences avec d’autres mousseux internationaux. La qualité maximale avec les caves de Corpinnat Différences entre cava, champagne et prosecco Les meilleurs mousseux sont sur Made in Spain La qualité maximale avec les caves de Corpinnat Dans ce texte que nous vous présentons aujourd’hui sur MadeinSpain.store, nous voulons casser des idées reçues que vous connaissez sûrement. L’idée selon laquelle le cava catalan est moins cher parce que sa qualité est également inférieure nous semble un bon exemple. En réalité, ce grand produit n’a rien à envier au Champagne français, pour le comparer au plus prestigieux (et cher) du marché des mousseux. Nous misons fermement sur cette boisson à bulles parce que derrière les caves productrices se trouve Corpinnat. Qu’est‑ce que Corpinnat ? Peut‑être que cela ne vous dit rien car sa création est relativement récente. Il s’agit d’une marque collective de l’Union européenne qui distingue les vins mousseux produits à partir de raisins 100 % biologiques, récoltés à la main et vinifiés intégralement dans les installations de la cave. Du cœur de la comarque du Penedès jusqu’à votre table, le produit obtenu suit des lignes assurant sa qualité maximale. L’une des clés de sa personnalité unique est que le territoire barcelonais a perfectionné le processus d’élaboration. Toujours basé sur un climat et un paysage aux conditions optimales dans des sites inimitables. Toujours avec le respect durable de l’environnement. Toujours en conservant l’engagement pour l’excellence du résultat, après de longs vieillissements qui dépassent 18, 30 ou 60 mois pour obtenir un cava remarquablement inégalé. Un cadre réglementaire parmi les plus exigeants qui maintient le rigueur et l’innovation nécessaires dans toute la chaîne de valeur. Différences entre cava, champagne et prosecco Élégants, pétillants et avec une saveur acidulée qui chatouille le palais. Ces trois aspects sont partagés par tous les vins mousseux les plus connus. Même ce moment si attendu pour les convives lorsque l’on débouche la bouteille avec le grand envol du bouchon est commun, typique de cette boisson. Pourtant, parmi certains noms plus prestigieux, il existe des différences. Le cava concentre sa production majoritairement en Catalogne et est généralement issu des cépages blancs Macabeo, Malvasía, Parellada, Chardonnay et Xarel·lo. On le produit aussi parfois à partir de cépages rouges comme Monastrell, Pinot Noir, Trepat et Garnacha. Il suit la méthode de production caractérisée par une double fermentation naturelle en bouteille, identique à celle du Champagne français. Cependant, il est plus coûteux de produire un Champagne que d’élaborer un cava en raison de plusieurs facteurs : le coût de la culture des vignobles en France (où il y a moins de terres disponibles pour cette activité) ou le coût d’élaboration ensuite du produit dans de grandes maisons (par exemple Moët & Chandon). Dans ce dernier cas, le vin mousseux ne peut être élaboré que dans la région de la Champagne, au nord‑est de la France, car il est protégé par sa propre Appellation d’Origine Protégée. Une autre différence par rapport au cava est son prix plus élevé, indéniable puisqu’il a toujours été associé au luxe, tandis que le mousseux catalan est plus abordable. Quant au goût, on peut souligner que le Champagne développe une certaine complexité et offre des notes fruitées de pomme et citron, évoluant vers des saveurs toastées. En revanche, le cava se distingue davantage par sa note fumée, une acidité moyenne et par le fait de ne nécessiter que les sucres naturels, grâce au climat ensoleillé qui apporte une maturation optimale des raisins. Dans son homologue français, on ajoute souvent des sucres pour que la boisson soit plus soyeuse en bouche. Enfin, sur MadeinSpain.store, nous n’oublions pas le Prosecco italien qui se divise en deux catégories différentes. Une des meilleures régions productrices est la de Conlegiano Valdobiadenne. Ses différences sont beaucoup plus marquées par rapport aux deux vins mousseux décrits précédemment. Par exemple, il est destiné à une consommation jeune et fraîche, non vieillie en bouteille. De plus, il est principalement obtenu à partir du cépage Glera, bien qu’il en existe d’autres. Sa méthode de production est connue sous le nom de charmat (cuve) parce que la seconde fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le Prosecco est moins cher comparé à ses homologues espagnol et français, mais il n’offre pas la complexité et la profondeur des autres. Au goût, vous pouvez néanmoins percevoir des arômes fruités et floraux avec des notes de fruits tropicaux. Il est beaucoup plus léger en bouche que le cava ou le Champagne. Les meilleurs mousseux sont sur Made in Spain En tant que boutique gourmet en ligne, nous travaillons uniquement avec les meilleurs producteurs et, en la matière, il en allait de même ici. Non seulement ils nous permettent d’offrir des vins mousseux d’une énorme qualité, mais les caves de Corpinnat vous proposent également de merveilleuses expériences d’œnotourisme Premium. Celles‑ci s’adressent au client international qui souhaite vivre une véritable aventure sensorielle au milieu des vignobles et conclure par une dégustation unique. Car oui, les cavas espagnols ont toujours quelque chose de différent à apporter, jusque dans des éléments innovants que vous pouvez apprécier. Parmi les produits gourmet espagnols de notre boutique en ligne, dans le catalogue des cavas, nous devons mentionner les familles Recaredo, Llopart et Torelló. Elles vous offrent des vins mousseux très spéciaux comme le Turo d’en Mota, l’ExVite Brut Nature, le Gran Torelló Grandes Añadas ou le Reserva Particular 2008. Depuis MadeinSpain.store nous vous invitons à essayer quelques‑unes de ces joyaux œnologiques pétillants. Lequel de Corpinnat vous attire le plus ? Pois chiches, bien plus qu'une simple légumineuse Nous sommes à des années‑lumière… ou à des siècles‑lumière de la France et de l'Italie ? Imprimer 4 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.