Made in Guijuelo: el origen de los ibéricos con mayúsculas febrero 08, 2026 0 8 Made in Guijuelo: el origen de los ibéricos con mayúsculas Made in Guijuelo: el origen de los ibéricos con mayúsculas Hablar de ibérico de verdad, es hablar de Guijuelo. No como un concepto, sino como un lugar concreto, con nombre propio, historia y unas condiciones únicas que lo convierten en uno de los grandes templos mundiales del jamón ibérico. Guijuelo es una localidad situada al sureste de la provincia de Salamanca, a más de 1.000 metros de altitud, en plena meseta castellana. Su clima es seco, frío en invierno y con grandes contrastes ...