Hay productos sencillos que, cuando se elaboran bien, pueden transformar completamente un plato. El higo es uno de ellos. Dulce, carnoso y lleno de matices, forma parte de nuestra cultura mediterránea desde hace siglos. Y cuando se trabaja con mimo, como hace Can Bech, se convierte en un auténtico ingrediente gourmet capaz de acompañarnos mucho más allá del postre.
Hoy queremos enseñarte tres formas diferentes de disfrutar el higo y, sobre todo, darte ideas fáciles para llevarlas a tu mesa.
Higos confitados: mucho más que un acompañamiento
Los higos confitados Can Bech son de esos productos que siempre dan juego en la cocina. Nuestra recomendación es servirlos fríos y no olvidarse de su propio almíbar. Es parte del producto y puede utilizarse para terminar el plato, aportar brillo y añadir ese último contraste dulce. Pruébalos con quesos curados, lácteos, foie gras o jamón ibérico. También funcionan maravillosamente en ensaladas o acompañando carnes guisadas. ¿Una combinación muy Made in Spain Gourmet? Queso español, higo confitado y unas gotas de su almíbar. Tres ingredientes y un aperitivo espectacular.
Chutney de higos: el contraste que cambia el plato
El chutney de higos juega con el equilibrio entre dulce, ácido y especiado. Precisamente por eso resulta tan interesante para acompañar sabores intensos. Es ideal con foie gras y patés, pero también con un buen queso azul. Y si quieres algo diferente, prepara una baguette crujiente con rúcula, queso parmesano y chutney de higos. Fácil, rápido y tremendamente sabroso.
El secreto está en combinar
Una de las cosas más bonitas de la gastronomía española es precisamente esta: no siempre necesitamos recetas complicadas para comer extraordinariamente bien. Necesitamos buen producto y saber combinarlo. Un queso artesano, un buen jamón ibérico, foie gras o una carne pueden cambiar completamente cuando introducimos el dulzor y la textura del higo.
En Made in Spain Gourmet queremos que nuestra tienda sea también una manera de descubrir esta cultura gastronómica: entender los productos, aprender cómo disfrutarlos y llevar a casa sabores que quizá todavía no conocías. Porque comprar gourmet no debería significar simplemente comprar algo especial. Debería significar saber por qué es especial y cómo disfrutarlo.
Entra en nuestra tienda, descubre las diferentes propuestas de Can Bech y empieza a imaginar con qué las combinarías tú.
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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.