VINS EL CEP 2019 : des vins et cavas qui visent les sommets
VINS EL CEP
Nous devons à nouveau être reconnaissants à la bienveillante météorologie de notre cher Penedés, qui nous a donné la possibilité d'obtenir une excellente vendange 2019.
Cette semaine, nous commençons le tirage du cava 2019, qui consiste à mettre en bouteille le vin de base en y ajoutant la liqueur de tirage. Cette liqueur de tirage n'est rien d'autre que du vin et du sucre dans le but de réaliser la seconde fermentation. On ajoute la liqueur de tirage au vin de base conjointement avec la levure afin de provoquer la seconde fermentation.
Nous sommes très satisfaits de la qualité des vins que nous avons obtenus. Nous pensons qu'ils seront retenus comme des vins et des cavas incomparables. Les bonnes conditions climatiques de cette année nous ont permis d'aborder les vendanges avec des raisins en très bonne santé. Les pluies du printemps et des températures légèrement plus basses que la moyenne des années précédentes ont permis une maturation plus tranquille, plaçant le raisin à une qualité maximale. Ainsi, nous avons obtenu des raisins présentant un degré d'alcool et une acidité idéaux pour élaborer les vins de base du cava.
Les conditions d'humidité et de température ont été idéales pour obtenir des raisins présentant un degré d'alcool et une acidité parfaits pour élaborer les vins de base du cava. Nous pouvons donc dire que cette vendange 2019 sera l'une des récoltes excellentes, et après la mise en bouteille et l'élevage que nous effectuerons en fûts, pendant une période de 24 à 60 mois, cela donnera comme résultat des cavas d'une qualité exceptionnelle.
Et de cette manière, nous continuerons à transmettre à nos clients que Vins El Cep continue de miser sur des vins et des effervescents de la plus haute qualité, pour les palais les plus exigeants et désireux des meilleurs produits.
Rappelons que cette année, Vins El Cep fête son quarantième anniversaire (1980-2020) ; par conséquent, nous célébrerons tout au long de l'année cet anniversaire si important qui nous pousse à continuer à nous améliorer année après année.
Adresse :
Can Llopart de les Alzines, s/n
08770 Sant Sadurní d’Anoia
Barcelone, Espagne.
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