Israel Romero / vendredi 29 novembre 2024 / Catégories: Blog Savais-tu qu'il existe 4 types de jambon Pata Negra en Espagne ? Jambon Pata Negra Parce que c'est notre produit phare, il faut savoir que le jambon Pata Negra, 100 % race ibérique, possède 4 zones géographiques régulées par des Dénominations d'Origine. Et chaque zone a ses caractéristiques spécifiques, il n'existe donc pas un seul type de jambon Pata Negra en Espagne, mais quatre. Nous allons vous expliquer les différences entre eux La Dénomination d'Origine Jambon de Guijuelo Produit dans la région de Guijuelo, dans la province de Salamanque (Castille-et-León), Le porc Pata Negra de la DO Guijuelo se nourrit de glands, d'herbes et de pâturages. Le jambon ibérique de bellota (aux glands) a une saveur profonde et fruitée en raison d'un régime à base de glands. L'affinage dure de 36 à 48 mois. Plus l'affinage est long, plus la saveur est complexe. [caption id="attachment_31813" align="aligncenter" width="800"] Saviez-vous qu'il existe 4 types de Jambon Pata Negra en Espagne ?[/caption] La Dénomination d'Origine Jambon de Jabugo Produits dans la zone de Jabugo, dans la province de Huelva, en Andalousie. Le porc Pata Negra de la DO Jabugo se nourrit principalement de glands dans les dehesas de la Sierra de Huelva, une zone très riche en ces fruits. Les porcs sont élevés en liberté, ce qui contribue à la qualité du jambon. Le jambon de Jabugo est très réputé pour son intensité de saveur et sa texture juteuse, avec une saveur plus profonde et une note de fruits secs due au régime à base de glands. L'affinage des jambons de Jabugo peut dépasser les 36 mois, atteignant généralement 42 ou 48 mois, ce qui donne un jambon au goût plus mature et raffiné. [caption id="attachment_31814" align="aligncenter" width="800"] Saviez-vous qu'il existe 4 types de Jambon Pata Negra en Espagne ?[/caption] La Dénomination d'Origine Jambon d'Estrémadure Produits en Estrémadure, notamment dans les provinces de Badajoz et Cáceres. Le porc ibérique est élevé dans des dehesas où il se nourrit de glands et d'herbes naturelles. De plus, il a accès à un environnement naturel qui favorise son développement. Le jambon de bellota d'Estrémadure est très apprécié pour sa saveur intense et fruitée, typique de l'alimentation à base de glands. L'affinage des jambons 100 % ibériques d'Estrémadure dure généralement entre 36 et 48 mois, ce qui contribue à leur goût plus complexe et nuancé. [caption id="attachment_31815" align="aligncenter" width="800"] Saviez-vous qu'il existe 4 types de Jambon Pata Negra en Espagne ?[/caption] La Dénomination d'Origine Jambon de Los Pedroches Produits dans la comarca de Los Pedroches, située dans la province de Cordoue, en Andalousie. Le porc ibérique se nourrit principalement de glands pendant la montanera (la période pendant laquelle les porcs se nourrissent des glands tombés dans les dehesas). Le jambon de bellota a une saveur très caractéristique et fruitée, avec une grande douceur et une texture juteuse. Comme pour les autres DO, l'affinage des jambons de Los Pedroches se situe entre 36 et 48 mois, [caption id="attachment_31816" align="aligncenter" width="800"] Saviez-vous qu'il existe 4 types de Jambon Pata Negra en Espagne ?[/caption] Vous avez maintenant beaucoup plus d'informations sur les différences entre les jambons 100 % de race ibérique, le Pata Negra, ce produit gastronomique de luxe espagnol. Parce que Made in Spain, c'est la qualité Bon appétit ! Savourez la conserve gastronomique… presque sans cuisiner Si vous trouvez notre label « Made in Spain Gourmet », c'est une garantie de qualité. Imprimer 5 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.