Israel Romero / vendredi 18 décembre 2020 / Catégories: Blog Produits gourmet espagnols, notre lutte en faveur de la qualité : l'huile d'olive vierge extra Produits gastronomiques espagnols Nous fêtons déjà nos six mois d'existence sur MadeinSpain.store, et nous avons rencontré des lumières et des ombres dans le paysage gastronomique espagnol. Beaucoup de nos interrogations sur la faible présence sur les marchés internationaux se sont dissipées grâce à des exemples qui nous ont surpris, d'une part, et attristés, d'autre part. MadeinSpain.store : sélectionne le meilleur Les marques MadeinSpain L'Espagne est différente ! C'est un lieu commun, oui, mais il y a beaucoup de vérité. Dans une année étrange, pleine de situations inédites et sans protocoles historiques pour savoir comment agir, j'ai lancé le développement de MadeinSpain.store, aux côtés de Sveta Krolivetskaya, partenaire et cofondatrice de ce projet passionnant qui vise à élever nos produits gastronomiques espagnols Premium au plus haut niveau sur le marché international. Nous avons rencontré lumières et ombres sur ce chemin, dans cette première phase consacrée à la sélection des marques qui doivent faire partie de notre plateforme de produits gourmets portant le sceau fabriqué en Espagne. Et nous sommes différents parce que nous aimons parfois nous compliquer la vie nous-mêmes. Il a été étrange et à la fois pathétique de constater des secteurs où le contrôle qualité brille par son absence. Des étiquetages peu clairs et une absence totale de volonté de mettre en valeur la qualité (vraie) avant toute chose. L'un des secteurs les plus terribles. Il a tout pour réussir : le meilleur produit du monde, la plus grande production et un avenir à conquérir. En commençant par les campagnes publicitaires qui valorisent (mot à la mode) l'huile d'olive, comme si c'était la meilleure de toutes. Mais sans aucune différenciation en faveur de l'extra vierge, le seul et unique. L'autre, désolé, est purement de la camelote. C'est amusant de voir dans les supermarchés des appellations telles que « huile d'olive raffinée ». Ainsi, pour être propre à la consommation, elles doivent subir une série de processus chimiques et physiques qui constituent le raffinage afin d'éliminer leurs caractéristiques défectueuses. Le problème est que la plupart de ces procédés éliminent également les substances qui confèrent à l'huile bon nombre de ses propriétés salutaires. Et la bonne, la véritable perle de la couronne, l'extra vierge, est encore peu connue en tant que produit essentiel pour notre santé. Je n'ai pas encore trouvé d'association privée (car publique, je vous assure, il n'y en a pas) qui rassemble et protège les producteurs/marques d'AOVE espagnols (huile d'olive vierge extra). Ce que j'ai vu ce sont des initiatives à caractère international, ou orientées exportation : attirantes, mais qui échouent à l'évidence la plus basique : encenser, diffuser et protéger EXCLUSIVEMENT l'AOVE espagnol. Est-il si difficile de créer une association qui défende et projette l'AOVE Premium espagnol ? Sans aucun doute, c'est l'exemple le plus révélateur que le secteur n'est pas uni. Même les différentes Appellations d'Origine Protégée n'entreprennent pas d'actions conjointes à l'international pour promouvoir l'AOVE Premium comme cet Or liquide pure Spanish. MadeinSpain.store : sélectionne le meilleur Connaissant le marché international et notre potentiel, nous recherchons comme partenaires des entreprises qui placent le marché extérieur en priorité. L'Espagne doit pousser en tant que marché intérieur, mais à l'étranger on nous comprendra bien mieux. Parce que la qualité est transversale et si elle est mise en avant comme il se doit, avec la vérité en tête, l'avenir nous appartient. Avec cette prémisse d'un secteur désordonné et sans direction homogène, nous avons élaboré notre plan pour trouver des producteurs qui nous feraient craquer dès la première rencontre. En établissant des exigences très strictes, prélude à un projet plus important que nous vous communiquerons bientôt, nous avons parcouru la géographie espagnole à la recherche d'entreprises répondant à ces caractéristiques très concrètes. En premier lieu, un produit de qualité extra, supérieur, où l'on reconnaisse l'effort humain consenti pour atteindre ce niveau inégalé et qui confirme son statut gourmet. En second lieu, le packaging, car à quoi sert un produit excellent s'il n'attire pas les yeux des consommateurs ? Eh bien, à rien. Sur ce plan nous avons trouvé de véritables pièces de design, qui donnaient envie et une irrésistible envie de goûter ce qu'elles contenaient. En troisième lieu, l'histoire de l'entreprise, le storytelling, pourquoi le produit et l'entreprise doivent nous séduire. Et en quatrième lieu, les personnes qui composent l'entreprise. Pour nous cette partie est très importante ; connaître les propriétaires de l'entreprise est indispensable pour travailler avec nous. Parce que nous devons leur transmettre les valeurs humaines qui font que nous sommes engagés dans notre cause : aider l'Espagne à occuper la place qu'elle mérite sur la scène gastronomique. Les marques MadeinSpain C'est un secteur en forte croissance ; nous trouverons sûrement d'autres compagnons de route, mais pour l'instant, nous le partageons avec les entreprises suivantes : Catalogne Nous comptons sur Ed’o de Tarragone (Ariadna et Herzan en sont les propriétaires) ; Nou Segons (Adrià) ; Mas Montseny (Roger) ; Clos Figueras (Anne Joséphine) et Set and Ros (Albert et Jordi). Extremadure Naturvie est l'entreprise que nous avons sélectionnée dans cette région (Fernando en est le propriétaire). Andalousie La communauté avec la plus grande production au monde. Sietemil (Segundo) ; Cortijo del Prado (Alonso) ; 1948 Oleum (María) ; Exttra (Jose Manuel) et Castillo de Canena (Luis), l'entreprise la plus présente à l'international, dans plus de 50 pays. Toutes répondent à tous les critères pour être MadeinSpain. Simplement, c’est Le Meilleur d'Espagne. En 2021, où les flux de personnes resteront faibles par rapport à 2019, nous devons profiter du besoin des Européens, notre marché principal, qui auront besoin de notre huile pour leur consommation. Et en tant que premier producteur, nous devons damer le pion à l'Italie, par capacité et par qualité. Producteurs espagnols d'AOVE Premium, nous vous attendons pour conquérir le marché européen ! Le produit gourmet espagnol : vénéré dans son pays d’origine (par certains)… mais à l’étranger ? Produits galiciens de la plus haute qualité Imprimer 4 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.