Israel Romero / samedi 26 septembre 2020 / Catégories: Blog Pourquoi voulons-nous nous tromper ? paina est un pays très singulier Sur le plan gastronomique, nous sommes au sommet de la pyramide mondiale en qualité et en variété, mais l'apprécions‑nous vraiment en interne ? J'en doute, après avoir découvert nos marques présentes sur MadeinSpain.store. Notre culture nous dit que nous sommes un pays imbattable sur le plan gastronomique, mais il se trouve que la tendance montre que nous sommes de plus en plus ignorants quant à la qualité de nos produits autochtones. Les raisons avancées pour étayer cette théorie sont diverses et certaines très intéressantes. Le tourisme Les Espagnols : ils ne croient pas que nos produits sont les meilleurs MadeinSpain.store : la plateforme Mais notre pays a‑t‑il un avenir en tant que marché acheteur ? Le tourisme, l'une des sources de revenus les plus importantes pour le pays, est l'une des causes les plus flagrantes qui explique que nous cessions de valoriser nos produits gastronomiques les plus représentatifs. La croissance incessante et constante du tourisme a développé une économie gastronomique tournée vers le public étranger. C'était une très bonne idée, mais l'implémentation a été loin d'être satisfaisante. L'opportunité de projeter le pays à l'international sans bouger, grâce à « l'invasion » pacifique des « guiris », paraissait brillante pour l'évolution de notre cuisine, pour son internationalisation dans un monde global, beaucoup plus rapidement et de façon optimisée, portée par la demande générée après que l'on ait goûté nos délicatesses en période de vacances. Pourtant, nous n'avons pas bien exploité cette opportunité : d'une part, parce que nous ne leur avons pas toujours offert le meilleur et n'avons donc pas marqué la différence, et d'autre part, parce que nous ne les avons pas accompagnés lors de leur retour dans leurs pays pour qu'ils poursuivent la consommation de nos produits. En revanche, ce que le public international a fait, c'est payer mieux que personne pour notre gastronomie. Cela peut sembler une affirmation trop catégorique. Mais elle doit être expliquée. Bien sûr que nous valorisons nos produits, mais jusqu'à quel point sommes‑nous leur meilleur client ? Là non. Ici intervient l'aspect du manque de conviction et de confiance en notre propre pays ; par ailleurs, il ne nous plaît guère d'augmenter la valeur économique de ce qui se fabrique ici, puisque ce sont déjà les étrangers qui paient, et très bien, pour nos produits. De cette manière, paradoxalement, nous nous sommes habitués à consommer des « prétendus produits nationaux » à prix modérés mais qui, quelle surprise, n'étaient pas espagnols, ou étaient d'une qualité inférieure, pas premium. Ainsi, ironiquement, le marché intérieur espagnol n'est pas le marché pour les produits gastronomiques premium : ce sont le marché international résident et l'international non résident (Europe, Amérique et Asie dans cet ordre). Cela peut sembler une affirmation trop catégorique. Mais elle doit être expliquée. Bien sûr que nous valorisons nos produits, mais jusqu'à quel point sommes‑nous leur meilleur client ? Là non. Ici intervient l'aspect du manque de conviction et de confiance en notre propre pays ; par ailleurs, il ne nous plaît guère d'augmenter la valeur économique de ce qui se fabrique ici, puisque ce sont déjà les étrangers qui paient, et très bien, pour nos produits. De cette manière, paradoxalement, nous nous sommes habitués à consommer des « prétendus produits nationaux » à prix modérés mais qui, quelle surprise, n'étaient pas espagnols, ou étaient d'une qualité inférieure, pas premium. Ainsi, ironiquement, le marché intérieur espagnol n'est pas le marché pour les produits gastronomiques premium : ce sont le marché international résident et l'international non résident (Europe, Amérique et Asie dans cet ordre). Après une étude détaillée de la demande des produits gastronomiques espagnols premium, nous avons constaté que le premier marché demandeur est l'Europe. Et pour nous c'est la priorité absolue. En facilitant la relation via des envois attractifs (les coûts ont considérablement diminué ces derniers temps et ne constituent plus une barrière à l'entrée) et en fournissant bien plus de contenus (branded content) sur les produits que nous proposons — recettes et autres contenus pédagogiques — pour améliorer notre positionnement dans l'esprit des Européens. En étant compétitifs sur les prix finaux des produits, puisque nous n'utilisons pas de distributeurs, et grâce à la valeur de marque que nous apportons depuis MadeinSpain.store, le marché potentiel est incroyable et sans aucun doute encourageant pour les marques espagnoles qui produisent des produits de très haute qualité et qui ont impérativement besoin d'être reconnues par des clients qui privilégient la qualité à la quantité, et pour qui bien manger sainement est une priorité plus importante que d'autres choses. Cette question n'est pas facile à trancher par un oui ou un non catégorique pour le moment. À court terme, j'aurais tendance à répondre non si nous continuons à ne rien faire pour favoriser la relation commerciale envers les marques espagnoles de qualité, en les étiquetant comme chères, élitistes et seulement destinées aux étrangers qui peuvent se le permettre. Le tissu d'entreprises composé de petits producteurs, mais essentiels dans les régions où ils résident et qui génèrent un équilibre entre la société et l'écosystème, n'est pas précisément un collectif élitiste. Les gouvernements régionaux et nationaux devraient en prendre soin car ce sont eux qui peuvent apporter le plus de valeur à notre industrie primaire et, par effet domino, générer des économies parallèles : augmentation des exportations (plus d'emplois parce qu'il y a plus de demande), entreprises auxiliaires qui en bénéficieraient : packaging, transport, etc., et un tourisme plus qualitatif qui demande des produits de meilleure qualité (plus de revenus globaux par touriste, et en modifiant la politique du « plus de revenus = plus de touristes » par celle du « plus de revenus par touriste » non pas grâce à davantage de touristes, mais en améliorant la qualité de ceux qui viennent en Espagne). Cependant, dans un second cycle, avec la conviction que nous parviendrons à toucher les personnes nationales qui apprécient la gastronomie espagnole de qualité et souhaitent la préserver au‑delà d'autres options, nous pensons récupérer un marché national plus exigeant et au niveau de l'Europe qui nous valorise le plus. Parce que pour Romero Premium Networking, aider à améliorer notre pays est aussi l'un de nos plus grands défis. Espagne : terre de grands produits gastronomiques… mais qui les connaît ? Comment obtenir le bonheur : le plaisir de déguster des produits gastronomiques espagnols haut de gamme Imprimer 4 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.