Le thon rouge : trésor de la Méditerranée espagnole avril 28, 2023 0 10 Le thon rouge : trésor de la Méditerranée espagnole Le trésor de la Méditerranée espagnole L'un des produits gastronomiques espagnols les plus prisés : le thon rouge. Entre avril et juin, c'est la saison de l'almadraba, coïncidant avec le passage des animaux de l'Atlantique vers la Méditerranée à travers le détroit de Gibraltar, un art de pêche durable qui remonte à l'époque romaine. Avec un quota de pêche limité, les almadrabas de Barbate, Conil, Tarifa et Zahara contribuent à faire du thon rouge sauvage un mets relativement ...