Israel Romero / lundi 15 décembre 2025 / Catégories: Spanish Brands, Blog Lagar del Soto — Huile d'olive vierge extra biologique de Manzanilla Cacereña : la préférée en Europe Lagar del Soto AOVE écologique de Manzanilla Cacereña : l'Huile d'Olive Vierge Extra préférée en Europe Un trésor de la gastronomie espagnole apprécié par l'Union européenne. Quand on parle de gastronomie espagnole de qualité, l'un des produits qui se distingue sur la scène internationale est l'huile d'olive vierge extra (AOVE). En particulier, l'AOVE Lagar del Soto de la marque Jacoliva, une huile biologique de première qualité, a gagné en reconnaissance sur des marchés prestigieux comme l'Allemagne, la France et les pays baltes. Ce produit reflète non seulement l'excellence des oliveraies de Cáceres, mais représente également l'engagement en faveur de la durabilité et de la qualité qui définit la marque Made in Spain Gourmet. Je suis Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet, et en tant que grand passionné de la gastronomie espagnole, je suis ravi de pouvoir partager avec vous ce merveilleux produit qui a tant à offrir, non seulement en goût, mais aussi par ses bienfaits pour la santé et sa capacité à sublimer n'importe quel plat. Lagar del Soto : l'essence de l'AOVE écologique de haute qualité L'huile d'olive vierge extra Lagar del Soto provient des oliveraies biologiques de Jacoliva, une exploitation située à Pozuelo de Zarzón, dans la province de Cáceres, à plus de 600 mètres d'altitude. Ce qui rend cette huile unique, c'est sa nature monovariétale de Manzanilla Cacereña, une variété qui pousse dans des conditions privilégiées, avec une culture traditionnelle en secano (agriculture pluviale) dans la région classée Red Natura 2000, une zone protégée pour sa biodiversité et sa valeur écologique. Cette AOVE est élaborée de manière particulière : les olives sont récoltées à la main au mois d'octobre, au tout début de la saison, lorsqu'elles sont encore totalement vertes. Ce processus exige un grand dévouement, car pour obtenir un litre d'huile il faut au moins 20 kg d'olives, les olives vertes n'ayant pas encore l'huile complètement formée. C'est ce niveau d'effort et de soin qui fait du Lagar del Soto une huile aussi exclusive. La récolte précoce et le processus d'extraction à froid de la première pression permettent de conserver au maximum les propriétés organoleptiques de l'huile, lui conférant un goût et un arôme uniques qui en ont fait le favori de nombreux amateurs de bonne cuisine en Europe. Caractéristiques de l'huile Lagar del Soto Variété : 100% Manzanilla Cacereña Origine : Pozuelo de Zarzón, Cáceres, Espagne Récolte : Octobre (récolte précoce) Système d'extraction : Extraction à froid de la première pression Acidité : 0,1º Couleur : Vert intense aux reflets jaunes Arôme : Fruité intense d'olives vertes Saveur : Douce, avec une note d'amande et légèrement piquante, de goût harmonieux et doux Bienfaits pour le corps humain L'huile d'olive vierge extra est un superaliment reconnu pour ses propriétés salutaires. Le Lagar del Soto, étant biologique et monovariétal, offre une série d'avantages supplémentaires : Anti-inflammatoire naturel : Riche en polyphénols, qui aident à réduire l'inflammation dans l'organisme, favorisant la santé cardiovasculaire et protégeant les artères. Riche en antioxydants : L'huile d'olive vierge extra est une excellente source d'antioxydants comme la vitamine E, qui lutte contre les radicaux libres, protégeant les cellules et ralentissant le vieillissement prématuré. Propriétés digestives : La consommation d'AOVE favorise la digestion et le bon fonctionnement du système digestif, contribuant à réduire le risque de maladies gastro-intestinales. Amélioration de la circulation sanguine : Grâce à sa forte teneur en acides gras mono-insaturés, en particulier l'acide oléique, cette huile est bénéfique pour le système circulatoire, aidant à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL). Prévention des maladies : Une consommation régulière a été associée à une moindre incidence de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et certains types de cancer en raison de son action antioxydante et anti-inflammatoire. L'AOVE Lagar del Soto en cuisine : accords recommandés Le Lagar del Soto est une huile si polyvalente qu'elle peut accompagner une grande variété de plats. Par son goût doux et équilibré, elle est idéale pour : Salades fraîches : Ses notes fruitées et sucrées rehaussent la saveur des jeunes pousses et des ingrédients frais. Poissons et fruits de mer : Sa touche d'amande en fait le complément parfait pour des poissons blancs grillés ou des fruits de mer. Légumes rôtis : Idéale pour arroser des légumes rôtis ou grillés, car elle amplifie les saveurs naturelles des produits. Apéritifs : Parfaite pour accompagner du pain artisanal avec du sel Maldon ou pour tremper avec de l'ail et des herbes. Plats traditionnels de la cuisine espagnole : N'oublions pas que l'huile d'olive vierge extra est essentielle à la préparation de paellas, gazpachos et de sauces comme la mayonnaise ou l'allioli. De plus, son conditionnement en boîte de 5 litres et en PET de 5 litres la rend pratique tant pour un usage domestique que pour les restaurants et traiteurs, garantissant que vous disposerez toujours d'une huile de qualité pour vos créations culinaires. La popularité de Lagar del Soto en Europe L'AOVE Lagar del Soto est l'un des produits les plus appréciés par les consommateurs européens, notamment dans des pays comme l'Allemagne, la France et les pays baltes, où la culture de l'huile d'olive ne cesse de croître. Son goût unique, obtenu grâce à la récolte d'olives vertes de la variété Manzanilla Cacereña, en fait une huile très estimée par les chefs et les amateurs de haute cuisine qui recherchent la qualité et l'exclusivité dans leurs ingrédients. Chez Made in Spain Gourmet, nous sommes fiers non seulement d'offrir le meilleur de la gastronomie espagnole, mais aussi de mettre à la disposition de notre communauté un produit qui représente l'essence de l'authentique, du durable et de l'exclusif. Si vous n'avez pas encore essayé l'AOVE Lagar del Soto, je vous invite à le découvrir et à en faire un incontournable dans votre cuisine. L'huile d'olive vierge extra Lagar del Soto est bien plus qu'une simple huile ; c'est une expérience sensorielle unique, un voyage au cœur des oliveraies de Cáceres qui vous relie à l'essence de la gastronomie espagnole. Avec son goût inimitable, ses propriétés salutaires et sa production biologique exclusive, elle est le complément parfait pour ceux qui recherchent le meilleur de la haute cuisine méditerranéenne. Faites de cette AOVE biologique la protagoniste de vos recettes et partagez avec vos proches le meilleur de la tradition oléicole espagnole ! AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet. Ton apéritif d'entreprise, sublimé façon gourmet. Trinquez avec l'Espagne Imprimer 5 Notez cet article : Aucune note Mots-clés: huile d'olive vierge extraHOVEcacériennerécolte précoceécologiquelagar du sotocamomille Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.