Israel Romero / dimanche 1 novembre 2020 / Catégories: Enoteca L'heure de l'apéro au vermouth, l'heure de célébrer la vie par MadeinSpain.store L'heure du vermouth Selon l'endroit en Espagne, l'heure de l'apéritif est accompagnée d'un vermouth ou vermú. Une boisson de plus en plus populaire, un grand classique en Catalogne et qui gagne de plus en plus d'adeptes dans tout le pays. Le vermouth n'est pas une mode Forget me not par Clos Figueras Vermouth blanc Lustau par Lustau Selected Fine Wines Fot-li par Alegre Wines and Spirit VRMT Andalusi par Bodegas Robles Le vermouth n'est pas une mode Je ne crois pas que ce soit une mode, mais plutôt un style de vie et un moment à partager avec des amis ou ses proches. Le week-end est souvent le moment idéal pour profiter de ce que l'on appelle « vermutear ». Beaucoup pensent qu'il suffit de se servir et de boire un vermouth, mais cela va plus loin. L'un des rares plaisirs qui nous restent encore durant ces jours de pandémie et de confinement est de choyer notre palais. Apprécier cette boisson prend une nouvelle dimension et devient une expérience gastronomique premium. Nous, chez MadeinSpain.store, nous vous recommandons quelques vermouths accompagnés d'une sélection de produits gastronomiques de notre ambassadeur gastronomique Xavi Lahuerta. 1. Forget me not par Clos Figueras (DOQ Priorat) Un vermouth différent, élaboré dans la région de Gratallops, Priorat, par la cave Clos Figueras. Habituellement, le vin de base est un vin blanc, mais dans ce cas ils ont choisi d'utiliser deux cépages typiques de la région : la Garnacha Tinta et la Cariñena. Une fois le vin issu de cet assemblage obtenu, les herbes aromatiques sont laissées en infusion environ 60 jours. L'élevage se fait en fûts de 500 L pendant 18 mois supplémentaires. Un vermouth artisanal, à la manière de Reus, très gastronomique. Au nez intense, avec des notes de cannelle et de muscade, et en bouche une finale agréable avec des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes. Pour pleinement apprécier le potentiel de ce vermouth, Xavi Lahuerta recommande de déguster quelques chips Sal de Ibiza, des toasts avec du pâté d'olives vertes de Naturvie et des filets d'anchois en salaison de San Filippo. 2. Vermouth blanc Lustau par Lustau Selected Fine Wines (O. Jerez-Xerés-Sherry) Un vermouth blanc, à base de vin Fino et de Moscatel, deux vins emblématiques de la région de Jerez, Cádiz. À servir bien frais, un apéritif rafraîchissant, avec des touches d'agrumes, une agréable douceur initiale qui ouvrira votre appétit, et une finale en bouche rappelant le vino fino de Jerez. Pour préparer un tapeo à la maison, sortez ce que vous avez dans le frigo. Notre chef recommande de l'harmoniser avec un fromage végan de Veggie Karma, Karmage, le fermenté au paprika semi-affiné. Les olives assaisonnées de Naturvie peuvent aller dans le verre, avec des glaçons et une tranche d'écorce de citron. Pour les courageux, le Salchichón truffé de Casa Riera Ordeix est un accompagnement exquis. 3. Fot-li par Alegre Wines and Spirit Au design moderniste, élaboré avec le cépage Garnacha Blanca et mis en bouteille à Reus, Fot-li est sans doute un bon vermouth à un prix abordable. Il a une couleur brillante, au nez il est net, avec des notes d'écorce d'orange, d'épices naturelles comme la réglisse et le gingembre. Étant élevé en chêne, en bouche il offre une finale amère qui donne envie d'y revenir. Êtes-vous prêt à devenir accro à ce moment ? Coupez quelques tranches du légitime Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix, avec du pain à la tomate et ouvrez quelques conserves de Nosa Batea, c'est l'accord qui fera de ce moment votre instant idéal. Si vous aimez le Foie Gras de canard, jetez un œil à tous ceux que nous proposons de Foie Gras El Creco. Sans additifs ni conservateurs, préservant toutes les propriétés, vous n'aurez qu'à ouvrir le frigo, vous asseoir sur le canapé, profiter du soleil et laisser la saveur vous voler le cœur. 4. VRMT Andalusi par Bodegas Robles (DO Montilla Moriles) L'une des grandes nouveautés est le vermouth de Bodegas Robles. Aux côtés du chef deux étoiles Michelin, Paco Morales, la troisième génération de la cave a décidé d'élaborer le vermouth VRMT Robles, avec le cépage roi de la région de Córdoba, Pedro Ximénez. Avec une recette andalouse, sur la base d'un vin Oloroso biologique. Un vin qui a vieilli pendant huit ans en fûts de chêne. Il présente un équilibre entre le doux, l'acide et l'amer, avec des notes d'épices du sud, notamment le clou de girofle et la cannelle. Parfait pour le déguster avec des produits fumés, des charcuteries et aussi des fruits secs. Si vous aimez les chips, une astuce consiste à ajouter quelques gouttes du vinaigre d'anchois La Tapia, un produit unique et totalement naturel qui révolutionnera le marché. Pendant que vous préparez le tout, commencez par des crackers salés «Tomato Bravo» de Paul & Pippa pour ouvrir l'appétit. J'espère que l'un des 4 plans que je vous propose vous conviendra. Comme vous pouvez le constater, l'Espagne peut offrir des produits gastronomiques premium de la plus haute qualité, à des prix plus que raisonnables, grâce à notre site web, qui permet de vous livrer les produits directement à domicile. Comment obtenir le bonheur : le plaisir de déguster des produits gastronomiques espagnols haut de gamme Les meilleures moules du monde viennent de Galice. Imprimer 4 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.