Anchoas de Santoña: estas sí que son premium febrero 10, 2023 0 18 Anchoas de Santoña: estas sí que son premium Anchoas de Santoña premium Las buenas anchoas tienen apellido: de Santoña. Y además denominación: Del Cantábrico. Aunque las anchoas son del Cantábrico, en Santoña (Cantabria) solo se hace la conserva, el mérito es del mar, ese maravillosos Mar Cantábrico que es un tesoro para nuestra gastronomía, y aunque nunca es del todo bien valorado. Y es que hay que reconocer que tres son los factores que contribuyen a la que calidad de las anchoas de Santoña sea la mejor: las aguas del Cantábrico y ...