Cómo es una montanera ibérica en la Dehesa de Extremadura marzo 06, 2025 0 10 Cómo es una montanera ibérica en la Dehesa de Extremadura Durante la montanera, cuando encinas y alcornoques se engalanan con sus mejores frutos, la Dehesa de Extremadura se transforma en un escenario inigualable, donde la naturaleza marca el curso de esta tradición ganadera única en el mundo. Os contamos en Made in Spain Gourmet el proceso final de engorde del cerdo 100% raza ibérica, el más apreciado del mundo. ¿Qué es la montanera del cerdo ibérico? ¿Cuándo empieza esta etapa? ¿Cuánto influye en la calidad del jamón ibérico? ¿Cómo ...