Saveur de Saison : l'art de réconforter le corps et l'âme
Octobre arrive avec cet air qui incite à rester à la maison, à sentir un bon bouillon fumant et à profiter des saveurs qui réconfortent. Chez
Made in Spain Store nous célébrons cette saison avec une sélection qui embrasse la tradition :
les bouillons naturels Just Married,
les pâtes artisanales San Martí et les
Callos a la Madrileña de Gancedo, un trio qui incarne le meilleur de la cuisine espagnole quand le corps réclame chaleur et authenticité.
Parce que
Made in Spain c'est la qualité.
Lorsqu'une recette commence par un bon bouillon, le résultat ne peut pas échouer.
Les
bouillons Just Married (de légumes, de poulet de cocido ou de poisson) sont élaborés avec des ingrédients 100 % naturels et le soin qu'apporte uniquement une cuisson lente.
Idéaux comme base pour des soupes, des riz ou simplement à déguster seuls, avec un filet d'huile d'olive vierge extra et une pincée de fleur de sel.
Accord suggéré : accompagnez-les d'un verre de vin blanc doux ou d'un
fino de Jerez s'il s'agit de poisson ; d'un
vin jeune et fruité s'il s'agit de poulet ou de légumes.
L'automne est la saison des soupes, des bouillons et des cuillères. Et s'il y a bien quelque chose qui élève un plat simple, ce sont des
pâtes bien préparées.
Les
pâtes San Martí, élaborées en Catalogne depuis 1700, fêtent cette année leur 325e anniversaire, avec des farines de première qualité et un séchage lent, comme toujours ; elles sont le compagnon idéal des bouillons Just Married.
Des vermicelles fins aux petites étoiles ou aux galets, elles apportent de la texture et ce parfum nostalgique des repas d'enfance.
Suggestion gourmande : préparez une soupe de galets farcis avec du bouillon de cocido et une touche de jambon ibérique haché.
Un plat humble, mais capable de séduire.
Il y a des saveurs qu'on n'imite pas, qu'on hérite.
Les
Callos a la Madrileña de Gancedo sont un voyage direct au cœur de Madrid, préparés avec soin, mijotés lentement et accompagnés d'une sauce épaisse, profonde et pleine de caractère. Un ragoût qui réclame du pain, de la conversation et un bon vin rouge pour l'accompagner.
Accord suggéré : un rouge corpulent, comme un
Rioja crianza ou un
Ribera del Duero, et un morceau de pain artisanal pour tremper jusqu'à la dernière goutte.
Ce mois-ci, laissez l'automne vous inspirer à cuisiner plus lentement, à profiter des arômes qui emplissent la maison et à vous rappeler que bien manger est aussi une façon de prendre soin de soi.
Chez
Made in Spain Store, nous vous apportons le goût du foyer, directement de la tradition jusqu'à votre table.
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AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.