El atún rojo: tesoro del Mediterráneo español abril 28, 2023 0 10 El atún rojo: tesoro del Mediterráneo español El tesoro del Mediterráneo español Uno de los más cotizados productos gourmet españoles, el atún rojo. Entre abril y junio es la época de la almadraba, coincidiendo con el paso de los animales del Atlántico al Mediterráneo a través del Estrecho de Gibraltar, un arte de pesca sostenible que se remonta a la época de los romanos. Con una cuota de pesca limitada las almadrabas de Barbate, Conil, Tarifa y Zahara contribuyen a hacer del atún rojo salvaje un manjar relativamente ...