Blogoctobre 3, 2026 Quel riz espagnol premium choisir pour la paella ? Une paella mémorable ne commence pas lorsque le riz rencontre le bouillon. Elle commence bien avant, au moment de choisir un grain capable d'absorber un fond soigneusement préparé, d'en capturer toutes les saveurs et de conserver une texture irréprochable.