Blognovembre 7, 2026 Quel format de jambon ibérique choisir ? Choisir un grand jambon ibérique ne s’arrête pas à la catégorie, au producteur ou à l’origine. Le format détermine sa conservation, sa découpe, son service et son utilisation complète. Une pièce entière apporte le rituel et une découverte progressive; le désossé simplifie la tranche et le rangement; les sachets permettent d’ouvrir exactement la quantité nécessaire.