Choisir un Cava pour une fête ne consiste pas seulement à trouver une bouteille pour le toast. Il peut accompagner l’apéritif, parcourir tout le menu et terminer le repas si l’élevage, le sucre et le style sont bien choisis. Son acidité et ses bulles rafraîchissent après ibériques, fritures et fromages ; une longue maturation apporte de la profondeur avec riz, poissons, volailles ou champignons. L’appellation Cava impose la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation et élevage dans la bouteille qui arrive à table. La sélection Pere Ventura de Made in Spain Gourmet permet de comparer blancs et rosés, Brut et Brut Nature, ainsi que des références longuement élevées destinées à une dégustation attentive. Commencez par le menu et le moment, puis choisissez l’étiquette.