L'information, c'est le pouvoir. Le savoir, une responsabilité.

Depuis mes premières années professionnelles dans les médias, j'ai entendu une phrase qui ne m'a jamais quitté : l'information, c'est le pouvoir. Et j'y ai toujours cru.

J'ai dévoré des journaux, des magazines et toutes sortes de publications. J'ai toujours éprouvé une curiosité presque insatiable pour comprendre ce qui se passait autour de moi, pourquoi cela se produisait et, surtout, pourquoi tant de choses qui auraient pu être réalisées de manière extraordinaire finissaient par être faites médiocrement.

Avec le temps, j'ai compris quelque chose d'encore plus important : l'information permet de connaître le monde, mais le savoir permet de le transformer.

Et lorsque ce savoir est mis au service de quelque chose que l'on aime profondément, il cesse d'être un simple outil professionnel pour devenir une responsabilité personnelle.

Dans mon cas, cette passion, c'est l'Espagne. Et tout particulièrement sa gastronomie.

Aimer la gastronomie espagnole, c'est bien plus que la savourer

Peu d'expressions culturelles possèdent une capacité aussi extraordinaire à créer du bonheur que la gastronomie.

Un grand jambon ibérique, une huile d'olive vierge extra exceptionnelle, des anchois artisanaux de Cantabrie, un fromage élaboré avec patience ou un vin qui exprime la personnalité de son terroir peuvent transformer une rencontre en un souvenir inoubliable.

Mais la gastronomie est bien plus qu'un plaisir. Elle est histoire, identité, paysage, savoir, tradition et transmission de valeurs.

Mon parcours personnel et professionnel, toujours lié à des personnes de cultures et de nationalités différentes, m'a permis de constater quelque chose de fascinant : lorsque vous expliquez correctement un produit espagnol, vous ne présentez pas simplement un aliment.

Vous représentez une culture.

Et cela change complètement la conversation.

J'ai vécu à de nombreuses reprises ce moment où un interlocuteur étranger commence par écouter une présentation commerciale et finit par découvrir une histoire qu'il ignorait.

La transformation est extraordinaire.

Soudain, le prix cesse d'être le sujet principal. Le respect, la curiosité et l'admiration prennent sa place.

Car lorsque le savoir s'accompagne de la dégustation d'un produit exceptionnel, les mots prennent une autre dimension.

C'est presque de la poésie.

Une expression de notre culture qui, toutes proportions gardées, me rappelle la capacité de nos grands écrivains à transformer les mots en émotion.

Mais ce serait une erreur de nous contenter de susciter l'admiration.

Cette émotion doit également devenir reconnaissance, positionnement international et valeur économique pour nos entreprises.

L'Espagne a un problème extraordinaire : elle n'a pas encore suffisamment bien raconté son excellence

C'est un sujet auquel j'ai souvent réfléchi.

Quel merveilleux problème que le nôtre !

Nous possédons des matières premières extraordinaires, des producteurs exceptionnels, des traditions séculaires, des terroirs uniques et une diversité gastronomique que peu de pays peuvent égaler.

Et pourtant, nous devons encore apprendre à mieux expliquer au monde qui nous sommes.

Non pas parce que nous manquons de qualité, mais parce qu'une qualité méconnue peut difficilement être appréciée à sa juste valeur.

Pendant trop longtemps, nous avons cru qu'il suffisait de proposer un bon produit.

Ce n'est pas suffisant.

L'excellence doit être identifiée, documentée, expliquée, défendue et communiquée.

Et nous devons apprendre à la distinguer avec rigueur de la qualité conventionnelle, sans mépriser personne, mais sans accepter que tout puisse être présenté comme extraordinaire.

Toutes les huiles d'olive ne se valent pas.

Tous les jambons ibériques n'offrent pas la même expérience.

Toutes les conserves artisanales ne suivent pas les mêmes procédés de fabrication.

Et tous les produits portant une belle étiquette ne représentent pas nécessairement le niveau d'excellence que mérite la gastronomie espagnole.

Notre devoir est d'expliquer ces différences.

Avec savoir, transparence et assurance.

Car l'avenir de la réputation gastronomique de l'Espagne ne se construira pas uniquement en produisant mieux.

Il se construira en faisant comprendre au monde pourquoi nous sommes meilleurs lorsque nous le sommes réellement.

Celui qui ne maîtrise pas son propre récit finit par négocier celui des autres

Il existe une réalité économique que trop de producteurs connaissent bien.

Vous pouvez élaborer un produit magnifique, investir pendant des années pour perfectionner vos procédés et soigner chaque détail de sa présentation.

Mais si le marché ne connaît pas votre marque, ne comprend pas votre différence et ignore pourquoi il devrait vous choisir, vous finissez par dépendre de tiers pour atteindre le consommateur.

Les distributeurs jouent un rôle fondamental.

Les bons distributeurs sont des partenaires indispensables.

Mais lorsqu'une marque délègue entièrement sa visibilité, son positionnement et sa communication, elle risque également de déléguer sa valeur.

Et c'est alors qu'apparaît la négociation la plus dangereuse : celle qui réduit toute une histoire d'excellence à une comparaison de prix.

« J'ai un autre produit similaire, moins cher. »

Combien de fois avons-nous entendu cette phrase ?

Le problème n'est pas toujours l'existence d'une alternative plus économique.

Le problème est que l'acheteur ne dispose pas nécessairement des informations suffisantes pour distinguer ce qu'il compare réellement.

Si le client ne connaît pas votre excellence, il pourra difficilement l'exiger.

C'est pourquoi je considère que la création de contenus originaux, de qualité et faisant autorité est devenue l'un des actifs stratégiques les plus importants pour tout producteur gastronomique haut de gamme.

Je ne parle pas de publier de belles photographies ou de répéter des slogans publicitaires.

Je parle de construire du savoir.

Expliquer les variétés, les races, les terroirs, les procédés de fabrication, les matières premières, les affinages, les notes de dégustation, les applications culinaires et les critères de qualité.

Je parle d'éduquer le marché pour que les consommateurs apprennent à apprécier ce qu'ils ne savaient pas distinguer auparavant.

Et surtout, je parle de reprendre le contrôle de notre propre histoire.

Made in Spain Gourmet : d'une plateforme commerciale à une référence en matière de savoir

Lorsque nous avons créé Made in Spain Gourmet, notre ambition n'a jamais été de nous limiter à vendre des produits espagnols sur Internet.

Nous voulions construire quelque chose de plus profond.

Une plateforme capable de relier l'excellence gastronomique espagnole aux consommateurs, aux professionnels, aux entreprises et aux marchés internationaux.

Avec le temps, cette vision a évolué.

Aujourd'hui, je comprends avec une clarté croissante que notre véritable valeur ne réside pas uniquement dans les produits que nous sélectionnons, mais dans le savoir que nous sommes capables de transmettre à leur sujet.

Lorsque nous conseillons un client européen sur le choix d'un jambon ibérique, sur l'huile d'olive à utiliser pour une préparation particulière ou sur les accords entre certaines conserves et un vin espagnol, nous cessons d'agir comme de simples vendeurs.

Nous devenons des conseillers gastronomiques.

Et cette transformation est décisive.

Car un conseiller ne se contente pas de proposer un catalogue.

Il écoute, interprète, compare, recommande et aide à prendre de meilleures décisions.

Et, bien entendu, il crée de la confiance.

Or, dans le marché de l'excellence, la confiance représente un patrimoine d'une immense valeur.

Nos contenus nous ont permis de nous rapprocher de personnes issues de différentes cultures, mais partageant une même sensibilité : profiter de la vie à travers la gastronomie.

Des personnes qui ne parlent pas nécessairement notre langue, mais qui comprennent parfaitement le langage universel d'un produit exceptionnel.

Voilà la véritable portée internationale de Made in Spain Gourmet.

Le consommateur change. Les marques doivent évoluer avec lui.

Il existe une autre transformation que j'observe avec un immense intérêt.

Le consommateur gourmet est de plus en plus curieux, informé et exigeant.

Il ne se contente plus nécessairement d'une photographie, d'une marque connue ou d'une description générique.

Il veut comprendre.

Il s'interroge sur l'origine, les ingrédients, les procédés de fabrication, les différences entre les catégories, les conseils de dégustation et les raisons qui justifient un prix.

Dans notre propre expérience des outils d'intelligence artificielle appliqués au service client, nous rencontrons des questions qui montrent à quel point l'intérêt pour les produits peut être approfondi.

Et cela m'enthousiasme.

Car un consommateur qui pose des questions est un consommateur disposé à apprendre.

Et un consommateur qui apprend est mieux à même de reconnaître l'excellence.

L'intelligence artificielle ne remplace pas le savoir authentique. Elle l'amplifie.

À condition qu'elle repose sur des informations rigoureuses, une expérience réelle et une volonté sincère d'aider.

Les nouveaux outils permettent d'organiser, de traduire et de diffuser des contenus à une échelle qui aurait été inimaginable pour de nombreuses entreprises il y a encore quelques années.

Mais aucune technologie ne peut légitimement inventer l'histoire d'un producteur, remplacer son expérience ou fabriquer l'authenticité d'un terroir.

La technologie accélère.

Le savoir différencie.

La confiance transforme l'intérêt en achats.

Cette combinaison peut changer l'avenir international de notre gastronomie.

L'excellence a également besoin d'une stratégie commerciale

Nous ne pouvons pas nous arrêter au romantisme.

Défendre la gastronomie espagnole signifie également aider nos entreprises à devenir plus compétitives, rentables et reconnues.

L'excellence doit se traduire par de meilleures opportunités commerciales.

Pour y parvenir, nous devons intégrer trois dimensions qui sont trop souvent abordées séparément : la culture, la communication et la commercialisation.

La culture explique qui nous sommes.

La communication permet aux autres de nous découvrir et de nous comprendre.

La commercialisation transforme cet intérêt en relations économiques durables.

À cela, nous devons ajouter une quatrième dimension décisive : la technologie.

Le commerce électronique, la distribution internationale, les réseaux professionnels et les outils numériques permettent à un consommateur de Vienne, Paris, Berlin ou de toute autre ville européenne d'accéder à des produits espagnols qu'il trouverait difficilement près de chez lui.

La distance géographique ne devrait plus signifier une distance gastronomique.

Mais pour saisir cette opportunité, nous devons cesser de penser exclusivement à vendre des unités.

Nous devons penser à construire des marchés.

Et les marchés à forte valeur ajoutée se construisent grâce au positionnement, à la différenciation, à la continuité et à la crédibilité.

Producteurs et institutions : investir dans le savoir n'est pas une dépense

Je souhaite ici partager une réflexion destinée tout particulièrement aux marques espagnoles et à leurs dirigeants.

Investissons-nous réellement suffisamment pour expliquer notre excellence ?

Mon impression, après des années de conversations et d'expériences commerciales, est que nous sommes encore loin du compte.

De nombreux producteurs déploient des efforts extraordinaires pour améliorer leurs installations, sélectionner leurs matières premières, perfectionner leurs procédés ou développer de nouveaux formats.

Et tout cela est indispensable.

Mais quel budget consacrent-ils à documenter leur savoir-faire, à construire leur propre récit et à le faire connaître à l'international ?

Combien sont prêts à expliquer leurs différences en profondeur, dans plusieurs langues et de manière continue ?

Combien comprennent que leur histoire, lorsqu'elle est bien racontée, peut devenir un avantage concurrentiel ?

Le savoir ne devrait pas être la dernière ligne du budget marketing.

Il devrait faire partie du patrimoine stratégique de l'entreprise.

Nous avons également besoin d'institutions capables de comprendre cette opportunité dans une perspective large et durable.

La promotion internationale de notre gastronomie ne devrait pas dépendre uniquement de campagnes ponctuelles, de salons professionnels ou de priorités politiques changeantes.

Nous avons besoin d'une stratégie nationale.

Une stratégie qui accompagne les producteurs, relie culture et commerce et projette l'excellence espagnole avec une véritable ambition internationale.

Et si les institutions n'avancent pas assez rapidement, nous, les entreprises, devons assumer notre part de responsabilité.

Car attendre indéfiniment n'est pas non plus une stratégie.

L'Espagne n'a pas besoin de permission pour rivaliser avec la France ou l'Italie

J'admire profondément la capacité de la France et de l'Italie à transformer leur patrimoine gastronomique en prestige international.

Ces pays ont su construire des récits reconnaissables, associer leurs produits à leurs terroirs et transformer certaines traditions en symboles de valeur.

Nous avons beaucoup à apprendre de leur capacité de communication et de positionnement.

Mais apprendre ne signifie pas accepter une position d'infériorité.

L'Espagne possède ses propres atouts, solides et extraordinaires, pour rivaliser sur les marchés les plus exigeants.

Nous n'avons pas besoin d'imiter l'identité gastronomique de qui que ce soit.

Nous devons mieux comprendre la nôtre, l'expliquer avec davantage d'ambition et la défendre avec une conviction renforcée.

Notre patrimoine culturel et historique, avec ses lumières et ses ombres, fait partie d'une identité complexe qui mérite d'être connue avec rigueur.

Et notre gastronomie offre une magnifique occasion de projeter le meilleur de cette identité : créativité, diversité, tradition, hospitalité et relation extraordinaire avec le produit.

Il ne s'agit pas de proclamer notre supériorité.

Il s'agit de faire reconnaître notre excellence pour ses propres mérites.

Cela exige de la confiance en soi, mais aussi du travail.

De la fierté, mais aussi du savoir.

De l'ambition, mais aussi de la persévérance.

L'avenir de l'Espagne gastronomique s'écrit aujourd'hui

Les conversations que j'entretiens avec des professionnels, des clients, des producteurs et des passionnés de gastronomie espagnole dans différents pays européens renforcent chaque jour ma conviction.

Il existe un marché prêt à reconnaître et à apprécier notre excellence.

Il existe de la curiosité.

Il existe de la demande.

Et il existe une communauté internationale désireuse de découvrir l'Espagne à travers ses meilleurs produits.

Ce dont nous avons besoin, c'est de relier tous ces éléments avec davantage d'intelligence et de détermination.

Créer nos propres contenus.

Partager le savoir.

Former les consommateurs.

Accompagner les producteurs.

Construire des relations commerciales à long terme et utiliser la technologie sans perdre notre authenticité.

Comprendre, une bonne fois pour toutes, que chaque fois que nous aidons quelqu'un à saisir la valeur d'un grand produit espagnol, nous contribuons à accroître la valeur de toute notre gastronomie.

Ce n'est pas une mission réservée à une entreprise, à une institution ou à une marque.

C'est une opportunité collective.

Chez Made in Spain Gourmet, nous avons décidé d'assumer notre part.

Nous voulons continuer à apprendre, à communiquer, à conseiller et à connecter l'excellence espagnole avec le monde.

Car je suis convaincu que la prochaine grande conquête internationale de notre gastronomie ne dépendra pas uniquement de ce que nous produisons.

Elle dépendra de notre capacité à faire en sorte que le monde connaisse, comprenne, désire et apprécie ce que nous produisons.

L'information, c'est le pouvoir. Le savoir crée l'autorité. L'autorité construit la confiance. Et la confiance, lorsqu'elle repose sur une excellence authentique, ouvre des marchés et construit l'avenir.

L'Espagne a tant de choses à raconter.

Et le moment est venu pour nous d'écrire notre propre histoire.

À tous les producteurs, professionnels, marques et passionnés de gastronomie qui partagent cette vision, je vous invite à construire ensemble une Espagne gastronomique plus forte, plus reconnue et plus internationale.

Pas demain.

Aujourd'hui.

Je suis là, à vos côtés.

 

Israel Romero Delcán CEO & Founder