Huile d'Olive Vierge Extra Picual Récolte Précoce Alauda
Une huile d'olive vierge extra haut de gamme et exclusive, élaborée avec le plus grand soin grâce à une extraction à froid qui préserve toutes les qualités naturelles de l'olive.
Fraîche, élégante et parfaitement équilibrée, cette huile révèle de délicates notes végétales qui en font le choix idéal pour sublimer les préparations dégustées à cru. Produite selon les plus hauts standards de qualité et dans le respect de pratiques durables, elle conserve intactes les propriétés les plus nobles du fruit.
Variété d'olive
Élaborée exclusivement à partir d'olives Picual, l'une des variétés emblématiques d'Espagne, soigneusement sélectionnées.
Récolte
Les olives sont récoltées précocement, au moment où leur concentration en polyphénols et leur fraîcheur aromatique atteignent leur maximum.
Avec une teneur exceptionnelle de plus de 780 mg/kg de polyphénols, cette huile est naturellement riche en antioxydants, ce qui en fait un allié précieux pour une alimentation saine inspirée du régime méditerranéen.
Sa fraîcheur remarquable et son équilibre naturel séduiront les amateurs de gastronomie qui recherchent à la fois l'excellence gustative et les bienfaits nutritionnels.
Élaboration
Extraction à froid réalisée exclusivement par des procédés mécaniques.
Certaines éditions sont proposées non filtrées, afin de préserver toute l'intensité aromatique et le caractère authentique du fruit.
Acidité : 0,14 %
Notes de dégustation
Nez
Un fruité vert complexe aux arômes nets d'herbe fraîchement coupée, de peau de banane verte, de feuille d'olivier et de délicates notes d'amande verte.
Bouche
Une attaque soyeuse et harmonieuse, suivie d'une légère amertume parfaitement équilibrée par une touche poivrée élégante, nette et persistante.
Producteur : Alauda – Caniles, Grenade (Espagne)
Conseils d'utilisation
À déguster de préférence à cru afin d'apprécier pleinement toute sa richesse aromatique.
Idéale pour accompagner :
- Pain artisanal et tartines.
- Salades fraîches et légumes rôtis.
- Poissons blancs, carpaccios et fruits de mer.
- En touche finale sur des soupes, potages ou plats mijotés.
Informations nutritionnelles (pour 100 ml)
- Valeur énergétique : 824 kcal
- Matières grasses : 91,6 g
- dont acides gras saturés : 13 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0 g
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
À consommer de préférence avant : 18 mois après la date d'embouteillage.
L'Huile d'Olive Vierge Extra Picual Récolte Précoce Alauda est une huile d'exception destinée aux amateurs d'excellence qui souhaitent retrouver, dans chaque goutte, toute l'authenticité de la Méditerranée.
Producteur : Alauda (Grenade, Espagne)
Accords Gourmands
Le caractère frais et équilibré de l'Huile d'Olive Vierge Extra Picual Récolte Précoce Alauda sublime une grande variété de plats, notamment :
- Fromages de caractère : du Manchego affiné aux fromages persillés tels que le Cabrales.
- Viandes blanches : poulet fermier, dinde ou lapin grillé.
- Poissons et fruits de mer : poulpe à la galicienne, bar rôti, palourdes ou moules vapeur.
- Légumes : escalivada, poivrons rôtis, artichauts grillés ou légumes de saison.
- Spécialités espagnoles : gaspacho andalou, salmorejo cordouan ou tout simplement des pommes de terre vapeur relevées de fleur de sel.
- Pain artisanal et pâtisserie : délicieux sur un pain au levain ou pour apporter une touche raffinée aux cakes et madeleines maison.
La Gastronomie à l'Huile d'Olive Vierge Extra
L'huile d'olive vierge extra est l'un des piliers de la gastronomie et du régime méditerranéens, reconnue autant pour ses qualités nutritionnelles que pour sa richesse aromatique.
La variété Picual se distingue par son fruité vert intense, aux notes caractéristiques de tomate, de feuille d'olivier et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, elle offre un équilibre remarquable entre une légère amertume et une belle intensité poivrée, avec beaucoup de personnalité, une excellente stabilité et une finale longue et élégante.
Dégustée à cru ou utilisée en cuisine, elle apporte à chaque recette toute l'authenticité et le raffinement de la tradition méditerranéenne.