Name: Fromage manchego A.O.P., étiquette Platinum 18 mois, Ojos del Guadiana
Brand: Ojos Del Guadiana
SKU: MIS-SKU-0025976
Price: 12.95 EUR
Availability: OutOfStock

Queso Manchego D.O., etiqueta Platinum 18 meses Ojos del Guadiana

Ojos Del Guadiana

Fromage manchego A.O.P., étiquette Platinum 18 mois, Ojos del Guadiana

200g Le fromage Manchego d’Appellation d’Origine le plus primé, élaboré à Daimiel, Ciudad Real. Élaboré avec 100 % de lait cru de brebis manchega.

12,95 €

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Description

Fromage Manchego artisanal avec Appellation d’Origine, élaboré à partir de lait cru de brebis.

Sa pâte présente une couleur ocre et rougeâtre, fruit de son long affinage, et sa croûte est dorée claire.

Sa pâte est ferme, compacte et d’une excellente densité. Sa texture est légèrement friable, signe de son magnifique affinage. Il mûrit en cave sous la supervision du maître fromager.

Son arôme est intense, lacté et floral, issu du lait cru et pur de brebis manchega.

Saveur agréable et intense. Avec une finale particulière et persistante où se rejoignent et perdurent ses magnifiques caractéristiques.

Affinage de plus de 18 mois, pour mûrir lentement sous la supervision du maître fromager et devenir quelque chose d’inégalable
Ingrédients : Lait de brebis manchega, ferments lactiques, présure, lysozyme issu de l’œuf, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique : 1602 kJ. / 383 kcal.
Matières grasses : 32 g.
Dont acides gras saturés : 25.6 g
Glucides : <0.5 g.
Dont sucres : <0.5 g.
Protéines : 21 g.
Sel : 1.6 g.
Calcium : 760mg

Poids : 200gr

Présenté en étui

Date de péremption : 12 mois

A.O.P. : Manchego

Chaque fromage manchego est identifié sur l’une de ses faces planes par une plaque de caséine numérotée et sérialisée.

Conservation

La température idéale de conservation du fromage serait de 8 – 10 ºC. Si l’on souhaite stopper l’évolution du fromage et des moisissures de la croûte naturelle, la température devrait être de 4ºC. La date de durabilité minimale est d’au moins 8 mois, bien que la péremption soit fixée à 12 mois.

Producteur : Ojos del Guadiana

Origine : Daimiel, Ciudad Real.

Accord :

Pour Made in Spain Gourmet, c’est un fromage qui s’accorde parfaitement avec l’huile d’olive vierge extra. Il peut également se marier avec des miels ou des confitures.

À propos du producteur

Ojos Del Guadiana

Ojos Del Guadiana, un pur fromage Manchego 100 % avec Appellation d’Origine

L’Espagne est un pays de fromages, de tous les types imaginables, mais l’un de ceux qui se distinguent par leur personnalité propre, et qui est unique dans notre pays, est le fromage Manchego. Et chez Made in Spain Gourmet, nous ne choisissons que les marques qui garantissent le meilleur fromage manchego, comme Ojos del Guadiana. Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), la fromagerie est située à Daimiel, dans la province de Ciudad Real, au cœur d’un site naturel, Las Tablas del Daimiel, entouré de vignobles, d’amandiers et de garrigue, une végétation typique de La Manche qui apporte une grande saveur au lait. La principale caractéristique des brebis manchegas est leur pureté ancestrale, qui a fait qu’elles ne se sont pas croisées avec d’autres races. Elles donnent ainsi un fromage unique et reconnu dans le monde entier.

Ojos del Guadiana mise sur la valorisation et la préservation, avec fierté, de la tradition du fromage Manchego, considéré comme l’un des meilleurs au monde grâce à ses qualités tout à fait exceptionnelles et à son processus d’élaboration entièrement artisanal. Tout le processus de fabrication du fromage est réalisé de manière totalement artisanale par ses maîtres fromagers experts. Le remplissage du caillé dans les moules se fait à la main, un par un !, avec un pressage doux au début, puis de plus en plus intense. Le résultat ? Un fromage d’exception qui se distingue par son élégance en bouche, son caractère fruité et sa saveur intense et persistante. Ojos del Guadiana dispose des équipements adéquats pour fabriquer un fromage offrant toutes les garanties sanitaires requises, conformément aux critères d’homologation fixés par l’Union européenne.

Un exemple : pour élaborer 1 kg de fromage affiné, il faut entre 5,5 et 6 litres du meilleur lait.

Nous sommes fiers de représenter ces excellents fromages manchegos, qui ont depuis longtemps entamé leur internationalisation. Car ils savaient qu’en n’offrant que le meilleur, ils réussiraient sur les marchés internationaux.