Vins mousseux gourmet
Chez
Made in Spain vous savez que nous aimons la qualité maximale et, pour cela, si nous devons parler de vins mousseux, notre marque favorite est Corpinnat. Sous ce label, de plus en plus de caves se sont engagées dans la production et l’offre d’une boisson différente. Elle suit la même méthode que le Champagne français mais est élaborée à partir de cépages autochtones, matière première cultivée et récoltée dans les vignobles espagnols. C’est une autre grande preuve de son authenticité liée au territoire national. Nous vous donnons ci‑dessous plus de détails et nous vous expliquons les différences avec d’autres mousseux internationaux.
La qualité maximale avec les caves de Corpinnat
Dans ce texte que nous vous présentons aujourd’hui sur
MadeinSpain.store, nous voulons casser des idées reçues que vous connaissez sûrement. L’idée selon laquelle
le cava catalan est moins cher parce que sa qualité est également inférieure nous semble un bon exemple. En réalité, ce grand produit n’a rien à envier au Champagne français, pour le comparer au plus prestigieux (et cher) du marché des mousseux. Nous misons fermement sur cette boisson à bulles parce que derrière les caves productrices se trouve
Corpinnat.
Qu’est‑ce que
Corpinnat ? Peut‑être que cela ne vous dit rien car sa création est relativement récente. Il s’agit d’une
marque collective de l’Union européenne qui distingue les vins mousseux produits à partir de
raisins 100 % biologiques, récoltés à la main et vinifiés intégralement dans les installations de la cave. Du cœur de la
comarque du Penedès jusqu’à votre table, le produit obtenu suit des lignes assurant sa
qualité maximale. L’une des clés de sa
personnalité unique est que le territoire barcelonais a perfectionné le processus d’élaboration.
Toujours basé sur un climat et un paysage aux conditions optimales dans des
sites inimitables. Toujours avec le
respect durable de l’environnement. Toujours en conservant l’engagement pour l’excellence du résultat, après de
longs vieillissements qui dépassent 18, 30 ou 60 mois pour obtenir un cava remarquablement inégalé. Un
cadre réglementaire parmi les plus exigeants qui maintient le rigueur et l’innovation nécessaires dans toute la chaîne de valeur.
Différences entre cava, champagne et prosecco
Élégants, pétillants et avec une saveur acidulée qui chatouille le palais. Ces trois aspects sont partagés par tous les vins mousseux les plus connus. Même ce moment si attendu pour les convives lorsque l’on débouche la bouteille avec le
grand envol du bouchon est commun, typique de cette boisson. Pourtant, parmi certains noms plus prestigieux, il existe des différences.
Le cava concentre sa production majoritairement en
Catalogne et est généralement issu des cépages blancs Macabeo, Malvasía, Parellada, Chardonnay et Xarel·lo. On le produit aussi parfois à partir de cépages rouges comme Monastrell, Pinot Noir, Trepat et Garnacha. Il suit la méthode de production caractérisée par une
double fermentation naturelle en bouteille, identique à celle du Champagne français. Cependant, il est plus coûteux de produire un Champagne que d’élaborer un cava en raison de plusieurs facteurs : le coût de la culture des vignobles en France (où il y a moins de terres disponibles pour cette activité) ou le coût d’élaboration ensuite du produit dans de
grandes maisons (par exemple
Moët & Chandon).
Dans ce dernier cas, le vin mousseux ne peut être élaboré que dans la région de la Champagne, au nord‑est de la France, car il est protégé par sa propre
Appellation d’Origine Protégée. Une autre différence par rapport au cava est son prix plus élevé, indéniable puisqu’il a toujours été associé au
luxe, tandis que le mousseux catalan est plus abordable.
Quant au goût, on peut souligner que le
Champagne développe une certaine complexité et offre des notes fruitées de
pomme et citron, évoluant vers des saveurs toastées. En revanche, le cava se distingue davantage par sa
note fumée, une acidité moyenne et par le fait de
ne nécessiter que les sucres naturels, grâce au climat ensoleillé qui apporte une maturation optimale des raisins. Dans son homologue français, on ajoute souvent des sucres pour que la boisson soit plus soyeuse en bouche.
Enfin, sur
MadeinSpain.store, nous n’oublions pas le
Prosecco italien qui se divise en deux catégories différentes. Une des meilleures régions productrices est la de
Conlegiano Valdobiadenne. Ses différences sont beaucoup plus marquées par rapport aux deux vins mousseux décrits précédemment. Par exemple, il est destiné à une
consommation jeune et fraîche, non vieillie en bouteille. De plus, il est principalement obtenu à partir du cépage Glera, bien qu’il en existe d’autres. Sa méthode de production est connue sous le nom de
charmat (cuve) parce que la seconde fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable.
Le
Prosecco est moins cher comparé à ses homologues espagnol et français, mais il n’offre pas la complexité et la profondeur des autres. Au goût, vous pouvez néanmoins percevoir des arômes
fruités et floraux avec des notes de fruits tropicaux. Il est beaucoup plus léger en bouche que le cava ou le Champagne.
Les meilleurs mousseux sont sur Made in Spain
En tant que
boutique gourmet en ligne, nous travaillons uniquement avec les meilleurs producteurs et, en la matière, il en allait de même ici. Non seulement ils nous permettent d’offrir des vins mousseux d’une énorme qualité, mais les caves de
Corpinnat vous proposent également de merveilleuses expériences d’
œnotourisme Premium. Celles‑ci s’adressent au client international qui souhaite vivre une véritable
aventure sensorielle au milieu des vignobles et conclure par une dégustation unique. Car oui, les cavas espagnols ont toujours quelque chose de différent à apporter, jusque dans des éléments innovants que vous pouvez apprécier.
Parmi les
produits gourmet espagnols de notre
boutique en ligne, dans le catalogue des cavas, nous devons mentionner les familles
Recaredo,
Llopart et
Torelló. Elles vous offrent des vins mousseux très spéciaux comme le Turo d’en Mota, l’ExVite Brut Nature, le Gran Torelló Grandes Añadas ou le Reserva Particular 2008. Depuis
MadeinSpain.store nous vous invitons à essayer quelques‑unes de ces joyaux œnologiques pétillants. Lequel de
Corpinnat vous attire le plus ?