Abadía de San Quirce Reserva – Tradition et excellence depuis la Ribera del Duero
En 1998, un groupe de vignerons et d’entrepreneurs unis par la passion du vin a fondé Bodegas Abadía San Quirce à La Aguilera, Burgos, au cœur de la D.O. Ribera del Duero. Leur objectif était clair dès le premier jour : élaborer des vins qui reflètent fidèlement le caractère unique du terroir, en alliant le respect de la tradition à l’innovation œnologique.
Avec des vignobles comprenant de vieilles vignes de Tempranillo (Tinta Fina), le domaine s’est forgé une place prestigieuse grâce à la qualité de ses crianzas, reservas et éditions limitées. Des vins équilibrés, complexes et élégants qui expriment le terroir de la Ribera del Duero dans sa plus pure expression.
Style et philosophie des vins
Le Abadía San Quirce Reserva naît d’une sélection minutieuse de raisins Tempranillo issus de vieilles vignes et mûrit pendant 24 mois en fûts de chêne français et américain, suivis d’un long repos en bouteille.
Le résultat est un vin élégant, profond et doté d’un potentiel de garde exceptionnel.
Note de dégustation – Abadía San Quirce Reserva
- Vue : couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Limpide, brillant et doté d’une belle robe, il révèle la force du raisin et de l’élevage prolongé.
- Nez : arômes complexes et élégants où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs (prunes, mûres) à des nuances balsamiques, épicées (poivre, clou de girofle), de chocolat noir, de vanille et un subtil souvenir de torréfaction grâce à l’élevage en fût.
- Bouche : attaque ample et enveloppante. Tanins ronds et bien intégrés, acidité équilibrée et matière soyeuse qui remplit le palais. Finale longue, persistante et harmonieuse, avec des échos de fruits mûrs et de nobles bois.
- Sensation générale : un vin sérieux, raffiné et très plaisant, parfait aussi bien à conserver qu’à ouvrir lors d’un moment spécial.
Accords recommandés
- Viandes rouges (chuleton, filet, entrecôte grillée).
- Gibier (cerf, sanglier, perdrix mijotée).
- Ibericos de bellota (jambon, longe, chorizo, saucisson).
- Fromages affinés de brebis ou mixtes.
- Plats castillans comme agneau de lait rôti au four à bois.
Un vin parfait pour les longues fins de repas et pour les célébrations qui exigent caractère et distinction.
Informations nutritionnelles (par 100 ml env.)
(Valeurs indicatives, pouvant varier selon le millésime)
- Énergie : 80–85 kcal
- Glucides : 2–3 g
- Sucres : <0,5 g
- Graisses : 0 g
- Protéines : <0,1 g
- Sel : 0 g
Alcool : 14 % vol. (env.)
Allergènes
- Contient des sulfites, présents naturellement dans le processus de vinification.
- Ne contient pas de gluten, de produits laitiers ni d’autres allergènes courants.
Emplacement de la cave
- Bodegas Abadía San Quirce
- Localité : La Aguilera (Aranda de Duero, Burgos)
- Appellation d’origine : Ribera del Duero
- Sols argileux et calcaires, altitude élevée et forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit, apportant fraîcheur, concentration et élégance à ses vins.
Le Abadía San Quirce Reserva est un grand classique moderne de la Ribera del Duero : puissant et raffiné, capable d’émouvoir autant l’amateur que l’expert. Un choix sûr pour ceux qui recherchent des vins avec une âme, une histoire et de la grandeur.
Le Abadía San Quirce Reserva est parfait pour accompagner les viandes rouges, les ibéricos de bellota, l’agneau rôti ou les fromages affinés, mais il possède aussi la force et l’élégance nécessaires pour briller seul dans un verre de contemplation.