Riz aux Travers de Porc Ibérique et Poivrons Grillés, El Paeller

Un riz méditerranéen aux saveurs exceptionnelles, élaboré avec des travers de porc de bellota 100 % ibérique Señorío de Montanera, des poivrons grillés et un bouillon cuit au feu de bois. Une préparation complète El Paeller avec du riz Albufera, prête en environ 18 minutes.

Description du produit

Chez Made in Spain Gourmet, nous avons sélectionné le Riz aux Travers de Porc Ibérique et Poivrons Grillés d'El Paeller parce qu'il réunit deux grandes traditions gastronomiques espagnoles : la cuisine valencienne du riz et l'excellence du porc ibérique de bellota d'Estrémadure.

Cette préparation est née d'une collaboration spéciale entre El Paeller et Señorío de Montanera, une maison d'Estrémadure reconnue pour ses produits issus de porcs de pure race ibérique, associés à l'AOP Dehesa de Extremadura.

L'ingrédient principal est constitué de travers de porc de bellota 100 % ibérique, provenant de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas d'Estrémadure et nourris de glands et d'autres ressources naturelles pendant la période traditionnelle de la montanera.

Cette viande d'exception se distingue par sa saveur profonde, son persillage naturel et sa texture tendre et juteuse. Il s'agit de l'un des morceaux les plus savoureux du porc ibérique, qui apporte une personnalité remarquable au riz.

Les travers de porc représentent 28,6 % du contenu de la boîte, une proportion généreuse qui permet d'apprécier leur saveur caractéristique dans chaque portion.

Ils sont associés à des poivrons grillés (11,5 %), qui apportent douceur et équilibre, ainsi qu'à des tomates concassées, de l'ail séché, du paprika doux et de l'huile d'olive vierge extra.

Le résultat est une base gastronomique riche en nuances, dans laquelle l'intensité du porc ibérique se marie harmonieusement avec le caractère méditerranéen des légumes et du sofrito traditionnel.

Mais un autre élément essentiel distingue cette préparation : la cuisson au feu de bois.

Grâce au savoir-faire du maître spécialiste de la paella Rafa Margós, El Paeller élabore ses bouillons dans le respect de la tradition valencienne, en utilisant le feu de bois pour développer des saveurs profondes et une personnalité difficile à obtenir avec des méthodes de cuisson rapides.

Le riz sélectionné appartient à la variété Albufera, particulièrement appréciée pour sa capacité à absorber les saveurs du bouillon tout en conservant une excellente texture pendant la cuisson.

Chaque pack comprend 1 000 g de préparation contenant le bouillon, les travers de porc ibérique et les poivrons grillés, ainsi que 200 g de riz Albufera, dans les proportions nécessaires pour préparer un plat complet pour deux personnes.

En environ 18 minutes, vous pouvez savourer un plat qui associe la saveur exceptionnelle des travers de porc ibérique de bellota à la tradition des riz méditerranéens.

Pour Made in Spain Gourmet, ce produit représente une excellente manière de faire entrer la grande gastronomie espagnole dans le quotidien : des ingrédients soigneusement sélectionnés, une élaboration traditionnelle et une préparation simple qui préserve toute l'authenticité de la recette.

Tradition valencienne, cuisson au feu de bois et porc ibérique de bellota. Une association exceptionnelle pour savourer un grand plat de riz chez soi.

Origine et traçabilité

Producteur : El Paeller

Lieu de fabrication : Communauté valencienne, Espagne

Origine des travers de porc ibérique : Estrémadure, Espagne

Fournisseur des travers de porc : Señorío de Montanera

Inspiration gastronomique : Cuisine méditerranéenne du riz

Type de recette : Riz aux travers de porc ibérique et poivrons grillés

Variété de riz : Albufera

Élaboration du bouillon : Cuisson au feu de bois

El Paeller associe la tradition valencienne de la cuisine du riz aux travers de porc de bellota 100 % ibérique Señorío de Montanera, apportant à cette recette une personnalité gastronomique singulière.

Fiche technique

Ingrédients

Boîte : Eau, travers de porc de bellota 100 % ibérique (28,6 %), poivrons grillés (sel et acidifiant : acide citrique) (11,5 %), tomates concassées (tomates, sel et acidifiant : acide citrique), huile d'olive vierge extra, sel, ail séché et paprika doux.

Sachet : Riz (100 %).

Allergènes

Les informations relatives aux allergènes doivent être vérifiées sur l'étiquetage officiel du fabricant avant publication.

Le texte d'origine indique : contient des mollusques, des crustacés et des sulfites ; peut contenir des traces de poisson. Cette déclaration doit être contrôlée sur l'emballage de ce produit précis.

Date de durabilité minimale

24 mois à compter de la date de fabrication, sous réserve du respect des conditions de conservation recommandées.

Conditions de conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, en maintenant le récipient en position verticale.

Avant utilisation, retourner délicatement le récipient, sans l'agiter.

Le contenu doit être cuit avant consommation.

Il est possible d'ajouter de l'eau ou d'ajuster la quantité de sel selon les goûts et le résultat souhaité.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur à +4 °C pendant 3 jours maximum.

Le produit peut également être congelé à −18 °C, dans un récipient adapté, pendant 1 mois maximum.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Préparation et conseils de dégustation

Le Riz aux Travers de Porc Ibérique et Poivrons Grillés d'El Paeller est conçu pour préparer facilement chez soi un authentique riz méditerranéen, sans avoir à réaliser préalablement le bouillon ni à cuisiner séparément tous les ingrédients.

À l'ouverture du pack, vous trouverez un sachet de 200 g de riz Albufera et une boîte de 1 000 g contenant le bouillon, les travers de porc ibérique et les poivrons grillés.

Il suffit de verser le contenu de la boîte dans une poêle à paella ou un récipient de cuisson adapté, d'ajouter le riz et de suivre les instructions de cuisson du fabricant.

Grâce au bouillon cuit au feu de bois, le riz absorbe progressivement les sucs des travers de porc ibérique, la douceur des poivrons grillés et les nuances aromatiques du sofrito méditerranéen.

Aucun ingrédient supplémentaire n'est nécessaire, mais vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant quelques légumes de saison ou des lamelles supplémentaires de poivron grillé.

Pour un résultat particulièrement savoureux, nous recommandons de laisser reposer brièvement le riz après la cuisson, conformément aux indications du fabricant.

Accords mets et vins recommandés

La richesse des travers de porc ibérique et la douceur des poivrons grillés permettent d'accompagner ce riz de différents styles de vins espagnols.

Un jeune vin rouge de Garnacha, aux arômes de fruits rouges et aux tanins souples, constitue un excellent choix pour accompagner le caractère du porc ibérique sans dominer le plat.

Il se marie également très bien avec un Rioja Crianza équilibré ou un vin blanc méditerranéen doté d'une belle structure, dont la fraîcheur apporte un contraste agréable avec la richesse de la viande.

Pour une occasion particulière, un Cava Brut de qualité propose un accord original grâce à son acidité vive et à ses bulles fines.

Une solution idéale pour ceux qui souhaitent préparer chez eux un riz gastronomique aux travers de porc ibérique de bellota et aux poivrons grillés, avec un bouillon élaboré au feu de bois et un riz soigneusement sélectionné, sans passer des heures en cuisine.