Cachuela de Bellota 100 % Ibérique – Señorío de Montanera

Chez Made in Spain Gourmet, nous sélectionnons des produits qui incarnent l'authenticité, la tradition et l'excellence de la gastronomie espagnole. La Cachuela de Bellota 100 % Ibérique de Señorío de Montanera fait partie de ces spécialités qui préservent toute l'essence de leur terroir : la Dehesa d'Estrémadure.

Élaborée à partir de foie et de graisse de porcs de bellota 100 % ibériques, cette recette traditionnelle d'Estrémadure perpétue les saveurs des anciennes traditions rurales, lorsque chaque partie du porc était valorisée dans des préparations transmises de génération en génération.

Son mélange soigneusement équilibré de paprika doux, d'ail, de cannelle, de clou de girofle, de poivre blanc, de noix et de cumin lui confère une remarquable richesse aromatique. Le résultat est une préparation à la texture douce, juteuse et homogène, offrant une saveur profonde et délicatement épicée qui reflète le caractère de la cuisine traditionnelle d'Estrémadure.

Présentée dans un élégant pot en verre de 100 g, cette spécialité permet de découvrir l'une des recettes les plus authentiques et les moins connues du patrimoine gastronomique ibérique espagnol.

Accords mets et vins

La richesse aromatique de la cachuela et sa texture onctueuse s'accordent parfaitement avec des vins capables d'équilibrer sa générosité et de mettre en valeur ses notes épicées.

Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons :

• Des vins rouges jeunes d'Estrémadure, notamment de l'A.O.P. Ribera del Guadiana.

• Des vins rouges légèrement élevés en fût, avec une belle acidité et des tanins souples.

• Des vins blancs secs et structurés.

• Un Fino ou une Manzanilla de Jerez, pour leur fraîcheur et leur caractère gastronomique.

• Un Cava Brut Nature, dont les fines bulles et la fraîcheur contrastent agréablement avec sa texture.

Conseils de dégustation

La cachuela est l'une des grandes spécialités du petit-déjeuner traditionnel d'Estrémadure.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, nous recommandons de la laisser légèrement revenir en température avant de la servir, sans la chauffer excessivement.

La manière la plus authentique de la déguster consiste à l'étaler sur une tranche de pain de campagne fraîchement grillée. La chaleur du pain assouplit délicatement la graisse ibérique et libère les arômes du foie et des épices traditionnelles.

Elle peut également être dégustée :

• Sur de petites tranches de pain au levain grillé.

• En canapés et bouchées apéritives gastronomiques.

• Dans un assortiment de spécialités ibériques.

• Accompagnée de gressins artisanaux ou de crackers espagnols traditionnels.

• En entrée à partager, avec un excellent vin espagnol.

Une recette simple et généreuse qui démontre que l'excellence gastronomique réside aussi dans les traditions les plus authentiques.

Fiche technique

• Produit : Cachuela de Bellota 100 % Ibérique.

• Marque : Señorío de Montanera.

• Origine : Estrémadure, Espagne.

• Matières premières : Foie et graisse de porcs de bellota 100 % ibériques.

• Élaboration : Recette traditionnelle d'Estrémadure aux épices sélectionnées.

• Texture : Douce, juteuse, homogène et onctueuse.

• Conditionnement : Pot en verre de 100 g, conditionné sous vide.

• Poids net : 100 g.

Ingrédients

Foie de porc ibérique (47,5 %), graisse de porc ibérique (47,5 %) [graisse de porc, antioxydants (E-320, E-321) et huile de tournesol], paprika doux, sel, sucre, ail, cannelle, clou de girofle, poivre blanc, noix, cumin et conservateur (acide sorbique).

Conditions de conservation

Conserver conformément aux indications de température et de stockage figurant sur l'étiquette d'origine.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans le délai indiqué par le fabricant.

Date de durabilité minimale

Voir l'étiquetage du produit.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Notes de dégustation

Aspect : une couleur rougeâtre caractéristique apportée par le paprika doux, avec une texture homogène, lisse et crémeuse.

Nez : des arômes intenses et enveloppants, dominés par les notes caractéristiques du foie de porc ibérique, accompagnées de nuances épicées de paprika, d'ail, de cannelle et de clou de girofle.

Bouche : une texture douce, juteuse et particulièrement onctueuse. La saveur du foie s'associe harmonieusement à la richesse de la graisse ibérique, tandis que les épices apportent complexité et longueur aromatique.

Une spécialité de caractère, idéale pour les amateurs des saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle espagnole.