Name: Vinaigre balsamique rouge cabernet, Castillo de Canena
Brand: Castillo de Canena
SKU: MIS-SKU-0051178
Price: 16.40 EUR
Availability: OutOfStock

Castillo de Canena

Vinaigre balsamique rouge cabernet, Castillo de Canena

250ml Le vinaigre balsamique rouge Cabernet Castillo de Canena 250ml est un vinaigre balsamique unique, élaboré avec des raisins Cabernet Sauvignon issus de nos propres vignes à Jerez de la Frontera. De couleur rouge cerise et au parfum intense de fruits rouges, de notes grillées et de légères touches salines, il allie acidité et douceur dans un équilibre parfait.

16,40 €

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Description

Castillo de Canena Red Cabernet Balsamic Vinegar 250ml – Spanish artisanal balsamic

Discover Castillo de Canena Red Cabernet Vinegar, an artisanal balsamic vinegar that combines the richness of Cabernet Sauvignon grapes with the vinegar-making tradition of Jerez de la Frontera. Presented in a unique-design bottle made of opaque white glass, this vinegar stands out for its intense cherry-red colour and its complex aroma reminiscent of red berries, toasted notes and saline nuances typical of the region.

Origin and production

This vinegar is produced on our estate, where we plant red and white grapevines to complement our Mediterranean triad: olive groves, cereals and vineyards. Each drop is acidified in an artisan way, following the technique of the master vinegar makers of El Majuelo, creating a vinegar balanced between sweetness and acidity that respects the grape’s natural character.

Sensory profile

Colour: bright cherry red
Aroma: red berries, toasted notes, saline and iodine hints
Flavour: perfect balance between acidity and sweetness, intense yet delicate
Texture: light, velvety, perfect for combining with olive oil or marinating

Serving and pairing suggestions

Sauces and dressings: transforms salads, carpaccios and vinaigrettes
Pickles and preserves: enhances fish and meat flavours
Chutneys and jams: pairs with fruits and vegetables
Gourmet pairing: ideal with premium EVOO from Castillo de Canena, cured cheeses, grilled meats or foie gras

Why choose it

100% Spanish artisanal vinegar
Made with Cabernet Sauvignon grapes from our own vineyards
Traditional acidification in Jerez de la Frontera
Perfect complement to premium olive oils and gourmet cooking

Origin: Castillo de Canena, Baena, Jaén, Spain

Grape variety: Cabernet Sauvignon

Format: 250ml, opaque white glass bottle

Type: Red balsamic vinegar

Acidification: artisan, master vinegar makers El Majuelo

Recommended use: sauces, pickles, chutneys, gourmet pairing

Nutritional value (per 100ml)

Energy: 60 kcal
Fat: 0 g
Carbohydrates: 5 g
- Sugars: 5 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

Allergens

Does not contain allergens according to EU regulations.

Storage and shelf life

Store in a cool, dry place away from light
Ideal temperature: 12–20 °C
Best before: 36 months from the packing date
Once opened, keep tightly closed and consume preferably within 12 months

À propos du producteur

Castillo de Canena

Castillo de Canena tire son nom du château familial qui se dresse sur la colline de la commune de Canena (Jaén). L’entreprise voue un respect scrupuleux à l’environnement, qui se concrétise par des installations d’énergie photovoltaïque, un couvert végétal sur l’ensemble de l’exploitation afin de réduire l’érosion des sols et de préserver la végétation herbacée autochtone, ainsi que par l’utilisation des résidus de taille transformés en biomasse comme combustible écologique non polluant. De plus, cette strong huile d’olive vierge extra biodynamique /strong bénéficie de la certification strong DEMETER /strong d’agriculture biodynamique. Pour obtenir la certification DEMETER, Castillo de Canena a notamment intégré des ovins à l’exploitation, fabrique ses propres engrais par compostage, a enrichi le couvert végétal grâce à l’installation de ruches, utilise des préparations foliaires à base de silice (quartz broyé) à la place du cuivre et applique les différentes préparations biodynamiques. strong L’agriculture biodynamique /strong constitue une avancée par rapport à la méthode de culture strong biologique /strong : elle repose sur l’harmonisation des différentes forces qui régissent la Nature — saisons, phénomènes atmosphériques, cycles lunaires, position des constellations dans le cosmos — afin de rechercher un équilibre global entre le sol, les arbres, les animaux et l’Homme.