Latarce

La Bodega Latarce se situe juste à l’entrée de Toro, terre d’excellence des grands vins et de la gastronomie. La passion pour les vins élaborés dans cette région a conduit à réaliser le rêve de créer nos propres vins exclusifs. En 2006, la famille San José décide d’acquérir ses premiers vignobles et d’expérimenter certaines vinifications traditionnelles en s’appuyant sur l’expérience d’œnologues et de viticulteurs locaux, mais ce n’est qu’en 2010 que la marque « Latarce » est créée et déposée. Au cours des années suivantes, des contrats à long terme sont conclus avec des viticulteurs de certains des vignobles les plus anciens et les plus représentatifs de la zone couverte par l’appellation d’origine Toro. Le rêve a grandi et s’est concrétisé avec les installations de Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, inaugurées en 2019. Un domaine de plus d’un hectare doté de magnifiques installations qui évoquent l’ancien château et la muraille de San Pedro de Latarce, symbole de défense des traditions. Leur chai est le joyau de la maison. Un rêve devenu réalité. Des installations modernes et innovantes, capables d’allier des valeurs telles que la fonctionnalité, l’hygiène et, surtout, notre engagement envers l’environnement comme philosophie de vie grâce aux énergies renouvelables. Elles disposent d’eau de puits issue de leur propre forage, d’électricité produite par des panneaux photovoltaïques et d’un système d’assainissement avec station d’épuration propre. Un espace soigné qui abrite toute la machinerie nécessaire à l’élaboration de nos précieux vins, avec la technologie la plus récente et un contrôle manuel, en misant toujours sur le bon goût et le savoir-faire. Ils maintiennent une exigence de qualité et d’exclusivité dans toutes leurs élaborations. Leurs vins sont très appréciés des consommateurs en quête d’excellence dans chaque bouteille ; c’est pourquoi ils conservent un engagement ferme envers la qualité à chaque étape, du vignoble lui-même à la mise en bouteille et à l’étiquetage, réalisés manuellement. Les vignobles de Bodega Latarce sont répartis dans différentes zones de l’appellation d’origine Toro. Âgés de 50 à plus de 80 ans, ces différents vignobles façonnent l’identité et la personnalité de nos vins qui, associés aux caractéristiques marquées des sols de la région, leur confèrent une structure élégante et complexe. Afin de préserver le respect du terroir, ce sont les viticulteurs locaux eux-mêmes qui assurent le soin et l’entretien de la vigne, sous la supervision de notre équipe œnologique. En définitive, une bodega qui occupe, par son propre mérite, une place d’honneur dans notre boutique Made in Spain Gourmet.