Salchichón Vela 100% Ibérique Bellota, Maldonado
Le roi du salchichón est sans aucun doute le salchichón ibérique cular, que l’on peut trouver au format salchichón ibérique cular comme au format vela, plus fin ou allongé. Nous le proposons également tranché. À ouvrir et à déguster. Notre salchichón ibérique 100% bellota est de la plus haute qualité, car il provient des meilleurs porcs 100% de race ibérique. La qualité et le prix du salchichón ibérique bellota sont déterminés par la matière première utilisée. Ceux que nous sélectionnons chez Made in Spain Gourmet, sont ceux qui utilisent la plus grande proportion de viande ibérique et le moins de lard.
Fiche technique :
Ingrédients : Viande et graisse de porc bellota 100% ibérique, sel, épices, protéine végétale, dextrine blanche.
Informations nutritionnelles :
- Valeur énergétique pour 100 g de produit final : 468 Kcal/1957 Kj
- Matières grasses : 32,6 g
- Dont acides gras saturés : 14,05 g
- Glucides : 5,6 g
- Dont sucres : 3 g
- Protéines : 29,91 g
- Sel : 3,3 g
Élevage et alimentation : Le lomo Maldonado provient de porcs de pure race ibérique, élevés en liberté et avec le plus grand soin dans les Dehesas appartenant à cette entreprise à Alburquerque, Badajoz (Estrémadure). Alimentation pendant la période de montanera à base de glands et, hors de cette période, à base d’herbes et de racines propres à La Dehesa. L’élevage et l’alimentation de l’animal sont entièrement certifiés par des organismes de certification indépendants.
Élaboration : Issu des viandes les plus prisées pour leur qualité, provenant de porcs ibériques de pure race, comme les jambons Maldonado. Élaboration entièrement artisanale selon des techniques ancestrales.
Qualité : Manuel Maldonado transmet au produit toute sa passion pour l’univers du porc ibérique pur, en utilisant un processus totalement artisanal et une technologie toujours au service de l’excellence gastronomique.
Zone de production : Alburquerque, Badajoz (Estrémadure).
Note de dégustation : traditionnel, soigné, exquis. Sa couleur et son brillant proviennent du boyau naturel, de la viande des meilleures parties du porc ibérique et d’épices toujours naturelles. Chaque pièce est une œuvre artisanale, différente des autres. Juteuse et de belle consistance. Ferme et fondante, sa texture est si caractéristique grâce au maigre et à la graisse très fondue des morceaux nobles avec lesquels il est élaboré. Intense. Il persiste jusqu’à la fin de l’arrière-goût avec des notes très définies. Au nez, on perçoit l’arôme de la viande ibérique de qualité et des épices 100% naturelles. Une véritable tradition. Il est franc et savoureux dès l’attaque en bouche. Il offre un équilibre singulier entre le maigre, la graisse, le poivre noir et le reste des épices. Son goût évoque le passé, il est pur et différent, avec du caractère. Persistant et fin.
Conditionnements/emballages : emballé sous vide. Pour le transport, il est conditionné en cartons ou en boîte individuelle.
Accords : Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l’associer à des vins de verdejo comme Menade ou Curioso, ainsi qu’à des cavas premium. Les vins fruités et les olorosos comme ceux de Lustau. Et toujours accompagné de pain au levain, ou de crackers, avec un peu d’huile d’olive vierge extra sur le pain ou les crackers : c’est délicieux. Pensez à l’ouvrir et à le laisser reposer sur une assiette ou une tuile environ 30 minutes afin qu’il atteigne la température ambiante. Vous retrouverez ainsi en bouche toutes les notes de sa saveur fantastique.
Une pure délicatesse espagnole.
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Comment nous sélectionnons les salchichones chez Made in Spain Gourmet
Sélectionner uniquement les salchichones ibériques Étiquette noire vous garantit le produit le plus singulier et unique de la gastronomie espagnole ; même si les autres catégories offrent de bons produits, rien ne peut se comparer à un salchichón ibérique bellota.
Les porcs ibériques 100% de race ibérique que nous proposons chez Made in Spain Gourmet ont été nourris uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.
Les porcs 100% de race ibérique sont élevés en liberté pendant la montanera, la période d’engraissement des porcs, où ils peuvent atteindre jusqu’à 180 kilos. Cette liberté leur procure une détente et une qualité de vie uniques, qui se ressentent dans la qualité de la viande.
Un salchichón 100% de race ibérique a généralement une maturation minimale de 6 à 8 mois.
Pourquoi le salchichón 100% ibérique est le seul choix chez Made in Spain Gourmet
Si vous recherchez un salchichón ibérique 100% pur de bellota , c’est que vous êtes un consommateur exigeant et que vous savez que vous voulez le meilleur. Un produit exclusif dont la qualité maximale est l’essentiel. Et son prix ? Le meilleur du marché, car il vient directement du producteur, parmi les meilleurs de notre pays, les plus professionnels et ceux qui respectent les traditions et l’élaboration artisanale, les seuls avec lesquels nous travaillons.
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