Riz Bomba biologique, Sivaris
Riz valencien cultivé dans le parc naturel de l’Albufera de Valence, un environnement qui, grâce à son inondabilité naturelle, son climat, les propriétés de son sol et les savoir-faire ancestraux millénaires transmis de génération en génération par les riziculteurs valenciens, devient l’un des meilleurs endroits au monde pour la culture du riz.
Pour toutes ces raisons, et grâce à de bonnes pratiques compatibles avec la préservation de l’équilibre naturel qui l’accueille, nous obtenons le meilleur riz de qualité extra avec dénomination d’origine. Tous les grains sélectionnés sont uniformes en qualités et en taille, un point essentiel pour obtenir une cuisson homogène du riz et garantir un excellent résultat dans vos plats. Ils ne sont mélangés ni avec d’autres variétés de riz ni avec des riz provenant d’autres zones géographiques qui ne garantiraient pas les qualités organoleptiques optimales pour une authentique paella valencienne.
Caractéristiques et propriétés du riz Bomba
Forte absorption des saveurs : Pendant la cuisson, le grain subit un effet « accordéon » qui lui permet d’absorber une grande quantité de liquide sans se rompre, ce qui intensifie la saveur des plats.
Résistance au surcuisson et au collage : Grâce à sa proportion équilibrée d’amylose et d’amylopectine, il conserve sa forme et sa texture même après une cuisson prolongée.
Qualité culinaire supérieure : Considéré comme un riz de qualité extra, il est idéal pour préparer des plats typiques de la cuisine méditerranéenne, en particulier la paella.
Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) : Certifié par le Conseil régulateur de l’A.O. Arroz de Valencia, ce qui garantit son origine et sa qualité.
Culture biologique certifiée :
Produit sans pesticides, herbicides ni engrais chimiques.
Certification officielle d’agriculture biologique (UE), dans le respect de l’environnement et de la biodiversité.
Informations nutritionnelles pour 100g
- Énergie : 350 – 360 kcal
- Matières grasses totales : 0.9 g
- Graisses saturées : 0.2 g
- Glucides : 78 g
- Sucres : 0 g
- Fibres alimentaires : 1.3 g
- Protéines : 6.5 – 7.0 g
- Sel : 0 g
Producteur :
Sivaris (Valencia)
Conseils de préparation
Proportion de liquide : Utiliser entre 3,5 et 4 volumes d’eau ou de bouillon pour chaque volume de riz.
Temps de cuisson : Environ 18-20 minutes, selon le type de recette et l’intensité du feu.
Recommandation : Idéal pour les riz en bouillon comme pour les riz secs, tels que la paella, car il absorbe parfaitement les saveurs sans perdre sa texture.
Présentation et durabilité
Sivaris présente ce riz en emballages de 0,5kg, avec un design soigné qui reflète son engagement envers l’excellence et le respect de l’environnement. L’entreprise cultive ses riz de manière durable, contribuant à la conservation de l’écosystème du parc naturel de l’Albufera.
En résumé, le riz Bomba Sivaris est une option exceptionnelle pour ceux qui recherchent qualité et authenticité dans leurs plats, en particulier pour la préparation de recettes valenciennes traditionnelles.
À conserver dans un endroit frais et sec.
À consommer de préférence : 24 mois
Le riz Bomba biologique de Sivaris est un produit naturel et sans allergènes. Il ne contient ni gluten ni autres ingrédients considérés comme allergènes courants selon la réglementation européenne.