Pimentón de La Vera La Dalia 70 g – A.O.P.

Chez Made in Spain Gourmet, nous avons sélectionné le Pimentón de La Vera La Dalia A.O.P. parce qu'il représente l'une des grandes signatures du garde-manger espagnol. Élaboré à Jaras de La Vera, Cáceres, en Estrémadure, ce paprika réunit tradition, origine protégée et personnalité gastronomique incomparable.

Disponible en trois variétés — douce, aigre-douce et piquante — il permet d'adapter son intensité à différentes recettes et préférences. Son format de 70 g est particulièrement adapté à un usage domestique, avec une quantité pratique permettant de conserver le produit dans de bonnes conditions et de l'utiliser avec précision en cuisine.

Un Pimentón de La Vera bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée

Le Pimentón de La Vera est l'un des condiments espagnols les plus reconnus à travers le monde. Sa personnalité est étroitement liée au territoire de La Vera, en Estrémadure, et à un procédé d'élaboration traditionnel au cours duquel les piments sont séchés à la fumée de bois de chêne ou de chêne vert, ce qui leur confère leur caractéristique dimension aromatique fumée.

Cette combinaison de couleur, d'intensité, de douceur, de piquant et de notes fumées fait du Pimentón de La Vera bien plus qu'une simple épice. C'est l'un de ces ingrédients capables de transformer une recette simple en un plat au caractère véritablement espagnol.

L'A.O.P. Pimentón de La Vera garantit le lien du produit avec sa zone de production et définit les exigences auxquelles doivent répondre les piments bénéficiant de cette appellation protégée.

Trois variétés pour différents styles de cuisine

Pimentón doux

C'est la variété la plus polyvalente et la plus douce. Son profil aromatique convient parfaitement aux sofritos, mijotés, plats de riz, légumineuses, sauces, soupes et crèmes, ainsi qu'à de nombreuses préparations traditionnelles espagnoles.

Pimentón aigre-doux

Il offre un équilibre particulièrement intéressant entre douceur et légère note piquante. C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent davantage de complexité sans atteindre l'intensité de la variété piquante.

Pimentón piquant

Il apporte davantage d'intensité et de personnalité. Il convient particulièrement aux recettes auxquelles on souhaite donner une touche épicée et profonde, des plats mijotés et sauces aux préparations à base de viande, de légumineuses ou de fruits de mer.

Comment utiliser le Pimentón de La Vera

L'une des clés pour profiter pleinement de son potentiel est de ne pas le faire brûler. Le pimentón peut développer une saveur amère s'il reste trop longtemps à température élevée. Dans les sofritos et préparations chaudes, il est généralement préférable de l'incorporer brièvement, puis d'ajouter le liquide de la recette.

Une petite quantité peut faire toute la différence. Sa couleur rouge intense et ses arômes fumés s'accordent particulièrement bien avec :

• Les sofritos traditionnels espagnols.
• Les plats mijotés de viande et de légumes.
• Les lentilles, pois chiches et autres plats de légumineuses.
• Les pommes de terre et légumes rôtis.
• Les plats de riz et bouillons.
• Les sauces et crèmes.
• Le poulpe à la galicienne.
• Les patatas bravas.
• Les charcuteries et préparations à base de porc.
• Les marinades et assaisonnements.
• Les œufs et plats de poisson.
• Les vinaigrettes et assaisonnements pour salades et légumes.

L'ingrédient indispensable du poulpe à la galicienne

Peu de plats illustrent aussi bien le caractère du pimentón espagnol que le pulpo a la gallega, le célèbre poulpe à la galicienne.

Sur le poulpe cuit et découpé, le pimentón est associé à de l'huile d'olive vierge extra et du sel pour créer l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie espagnole.

Dans cette recette, le caractère fumé du Pimentón de La Vera apporte une profondeur remarquable, sans nécessiter de préparation complexe.

Accords et utilisations gastronomiques

Le Pimentón de La Vera possède une affinité naturelle avec les produits de caractère. Il se marie particulièrement bien avec l'huile d'olive vierge extra, le jambon ibérique et les charcuteries, les fromages, les légumineuses, les pommes de terre, les poissons, les fruits de mer et le porc.

Il peut également être ajouté au dernier moment sur un plat juste avant de servir afin d'apporter couleur et arôme, ou incorporé à une sauce, une crème ou un plat mijoté pour développer davantage la profondeur des saveurs.

Dans une cuisine espagnole contemporaine, il s'accorde particulièrement bien avec des ingrédients simples et de grande qualité : une bonne huile d'olive vierge extra, la pomme de terre, l'œuf, la tomate, l'ail ou les produits de la mer.

Origine et traçabilité

Marque : La Dalia
Produit : Pimentón de La Vera A.O.P.
Format : Boîte métal de 70 g
Catégorie : Condiment gourmet
Origine : Jaras de La Vera, Cáceres, Estrémadure, Espagne
Variétés : Doux, aigre-doux et piquant
Appellation : Pimentón de La Vera A.O.P.

Ingrédients

Pimentón de La Vera A.O.P.

Allergènes

Aucun.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Bien refermer l'emballage après chaque utilisation.

Durée de conservation : 24 mois.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Les informations nutritionnelles doivent être vérifiées sur l'étiquetage officiel du fabricant, car elles peuvent varier selon la variété de Pimentón de La Vera sélectionnée.

Une expérience gastronomique espagnole

Le Pimentón de La Vera La Dalia A.O.P. fait partie de ces petits ingrédients essentiels qui permettent de comprendre pourquoi la gastronomie espagnole possède une identité aussi reconnaissable.

Une boîte de 70 g concentre le caractère d'un territoire, un savoir-faire traditionnel et l'un des profils fumés les plus singuliers de la cuisine espagnole.

Chez Made in Spain Gourmet, nous le proposons comme un ingrédient essentiel pour tous ceux qui savent que la grande cuisine commence aussi par le choix des bonnes épices.

Pimentón de La Vera La Dalia : tradition d'Estrémadure, origine protégée et véritable saveur de l'Espagne à chaque cuillère.