Fiche technique

Domaine : Viñedos Propios, Ponferrada (El Bierzo). 2.000 bouteilles par an et vendange manuelle.
D.O. : El Bierzo
Millésime : 2017
Degré : 14,5%
Cépage : 100% Mencía.

Note de dégustation : Robe rouge cerise, avec des nuances cardinalices, nette et brillante.
Au nez, il est intense, net, avec des arômes de fruits rouges mûrs et des fonds d’épices, de ciste et de romarin.
En bouche, il est rond, frais, aux tanins aimables et équilibrés, avec une belle structure et une grande persistance en finale, sur un arrière-goût fin et élégant.

Température de service : 16ºC

Élaboration : Il est élaboré comme un monocépage Mencía issu de son vignoble situé à Los Barrios, zone viticole du Bierzo aux caractéristiques différentes des autres zones de la région ; ses vins le sont donc également, tout en représentant une partie de son terroir. Il bénéficie d’un élevage de 19 mois en barriques neuves de chêne français.

Accords mets-vin : Chez Made in Spain Gourmet, nous pensons qu’il est parfait avec les viandes rouges, les rôtis, le gibier, le botillo, la charcuterie et les fromages affinés, demi-affinés et crémeux, aussi bien de brebis que de chèvre, ainsi qu’avec les viandes blanches.

D.O. Bierzo (Denominación de Origen)

La région du Bierzo se situe au nord-ouest de la province de León, au sein de la Communauté autonome de Castilla y León, et couvre une superficie de 2.954,28 kilomètres, soit 18% de la surface provinciale. Géographiquement, elle est limitrophe des provinces d’Ourense, Lugo et Asturias, et constitue un axe de communication entre Galicia, León et Asturias. Elle possède un microclimat méditerranéen caractéristique, avec des températures plus douces que les zones voisines, et sa faible altitude empêche généralement les gelées tardives, ce qui est assez favorable aux vendanges, normalement avancées d’un mois par rapport au reste de Castilla et de La Rioja.

Les températures extrêmes se produisent en hiver et en été, la moyenne étant de 12,3ºC, avec des minimales moyennes de 3,6º pendant les mois froids et des maximales de 23,6º pendant les mois les plus chauds.

Les précipitations sont de l’ordre de 721 mm sur une année moyenne. L’ensoleillement moyen annuel est estimé entre 2.100 et 2.200 heures de soleil au cours de l’année.

Dans El Bierzo, le vignoble est principalement implanté sur des sols de terre brune humide, légèrement acides et donc dépourvus de carbonates, caractéristiques des climats humides.

Le degré d’acidité varie de 4 à 8,5 ; dans les vallées, les valeurs supérieures à 6 prédominent.

Les facteurs déterminants de qualité se trouvent sur les terrasses à faible pente où les vignes sont situées très près des rivières, sur des coteaux semi-terrassés ou encore dans des vignes à forte inclinaison, à des altitudes comprises entre 450 et 1.000 mètres.

Cépages

El Bierzo est une terre fertile où sont produites différentes variétés de raisins, toutes adaptées aux caractéristiques des sols et du climat. L’élaboration des vins protégés par la Denominación de Origen doit être réalisée exclusivement avec les variétés suivantes : Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca et Palomino.

Mencía

Principal cépage rouge du Bierzo, il représente 74,5% des raisins cultivés dans la zone de production. Variété peu productive, à débourrement précoce et maturation précoce. La grappe est de petite taille et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur bleu-noir. La pigmentation de la pulpe n’est pas colorée.

Garnacha tintorera

Cépage rouge, il représente 2% des raisins cultivés dans la zone de production. Il est également connu sous le nom d’Alicante Bouschet. Variété peu productive, à débourrement précoce et maturation moyennement précoce. La grappe est de grande taille et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur bleu-noir. La pigmentation de la pulpe est forte et présente une couleur rougeâtre.

Estaladiña

Superficie inférieure à 2 ha. Également appelée Pan y Carne. Débourrement et véraison précoces, maturation précoce. C’est une variété de production moyenne. La grappe est petite, avec de petites baies de couleur bleu-noir. La pulpe ne présente pas de coloration.

Merenzao

Superficie entre 2 et 3 ha. Connue sous le nom de María Ordoña ou Bastardo. Variété de production moyenne, à débourrement moyen et maturation précoce. La grappe est de petite taille, avec des baies moyennes à grandes, de couleur bleu-noir ; la pulpe ne présente pas de coloration.

Godello

Cépage blanc adapté au terrain et aux coteaux du Bierzo. Il représente 4% des raisins cultivés dans la zone de production. Variété peu productive, à débourrement précoce et maturation précoce. La grappe est de taille petite à moyenne et compacte. Les baies sont petites, uniformes et de couleur vert-jaune. La pigmentation de la pulpe est absente ou très faible.

Doña Blanca

Cépage blanc. Il représente 2,4% des raisins cultivés dans la zone de production. Il est également connu sous le nom de Valenciana. Variété moyennement productive, à débourrement moyennement tardif et maturation précoce. La grappe est de taille moyenne et compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur vert-jaune. La pigmentation de la pulpe est absente ou très faible.

Palomino

Cépage blanc. Il représente 17% des raisins cultivés dans la zone de production. Également connu sous le nom de Jerez ou Listán. Variété productive, à débourrement moyen et maturation moyenne. La grappe est de taille moyenne à grande et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur vert-jaune. La pigmentation de la pulpe est non colorée.

Malvasía

Cépage blanc. Il représente 0,1% des raisins cultivés dans la zone de production. Variété peu vigoureuse, à débourrement précoce et maturation précoce. La grappe est de taille moyenne et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur vert-jaune. La pigmentation de la pulpe est non colorée.