Miel de Castaño, Alemany 1879
Miel de Castaño, Alemany 1879 Miel de Castaño, Alemany 1879
Alemany 1879
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Miel de châtaignier, Alemany 1879
500 g Le châtaignier est un arbre majestueux pouvant atteindre jusqu’à 30 mètres de hauteur. Ses fleurs attirent les abeilles par leur couleur et leur parfum afin qu’elles les pollinisent.
9,95 €
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Entrega cuidada Producto gourmet seleccionado Origen y productor verificados
Original Made in Spain 2025

Le miel de châtaignier Alemany 1879 est un miel intense, puissant, aux notes de bois sec.

Il provient des montagnes humides où prédomine le châtaignier.

Fiche technique :

Producteur : Alemany1879

Origine :Catalogne, Estrémadure, Castille-et-León, Asturies et Galice.

Ingrédients : 100% miel du pays.

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique : 1.424kJ / 335Kcal
  • Matières grasses : 0g
  • Acides gras saturés : 0g
  • Glucides : 83.3g
  • Sucres : 77g
  • Fibres alimentaires : 0g
  • Protéines : <0.1g
  • Sel : <0.01g

Date de durabilité minimale : 2 ans.

Pot en verre de 500g.

Récolte : été

Allergènes : peut contenir des traces d’autres fruits à coque

Le miel de châtaignier est un miel monofloral de couleur ambrée assez foncée. Son odeur est florale, avec toutefois une dominante herbacée et une nette composante de bois sec.

Sa saveur est douce, avec des notes salées, voire légèrement amères. Son goût évoque la forêt, rappelant beaucoup le bois ou la résine.

CONSEILS D’UTILISATION :

• Grâce à ses notes salées et à l’intensité de sa saveur, il est idéal à associer et à ajouter dans des préparations chaudes à base de viandes ou de poissons.

• Il convient parfaitement à une utilisation en cuisine, dans différentes cuissons, pour sublimer les préparations et leur apporter une valeur ajoutée grâce à ses arômes.

• Il est parfait surtout dans les recettes salées, dont il équilibre les saveurs.

APPLICATIONS :

• Ajouter dans des sauces pour accompagner ou servir poissons ou viandes. Par exemple : sauces miel et moutarde, sauces à base de soja, sauces au citron pour accompagner des poissons blancs, réductions de vin rouge au miel, etc ...

• Ajouter quelques cuillerées dans le sofrito de riz à la viande et aux champignons.

• Utiliser pour confire, notamment les viandes de gibier. Faire mariner le produit dans le miel pendant des heures, puis le confire dans sa propre graisse. Par exemple, préparer un confit de canard.

• Faire mariner viandes ou poissons avec du miel (en les couvrant de miel et d’épices, par exemple), puis procéder à la cuisson appropriée (saisir à la plancha, cuire à basse température, rôtir au four, ...). Par exemple : faire mariner des poissons comme le thon, la morue, le turbot, etc., ou des gibiers comme le lapin, le canard, ...

• Dissoudre quelques cuillerées dans la sauce de ragoûts de bœuf ou de porc.

• Arroser des tartines chaudes garnies, par exemple, de fromage de chèvre, de sobrasada, d’oignon caramélisé, de thon, de fromage type roquefort ou gorgonzola,

Alemany 1879

Cinq générations de miel et de touron Dans la localité d’Os de Balaguer (la Noguera), sous le regard du Montsec et de son ciel exceptionnel, Torrons i Mel Alemany a bâti tout un univers autour du sucré. Depuis cinq générations, la famille Alemany élabore du touron artisanal et sélectionne le miel des meilleurs apiculteurs. L’histoire de Turrones y Miel Alemany commence à la fin du XIXe siècle, lorsque Mme Mundeta préparait un caramel avec le miel et les fruits secs de la région. Comme le Montsec est une terre rude et difficile à cultiver, cette activité représentait pour eux une bonne alternative. Le trait distinctif du touron Alemany tient à une recette du XIXe siècle qui confère à la pâte sa blancheur caractéristique. Une cuisson lente, des fruits secs de proximité et un miel de romarin très soigneusement sélectionné font partie d’un secret qui donne au touron sa saveur particulière. Alemany s’est spécialisé dans les miels monofloraux, collectés auprès d’apiculteurs de tout le pays. L’innovation chez Alemany repose sur le concept de miel à valeur ajoutée, avec sa gamme de miels gourmet. Le touron et le miel d’Alemany ont été récompensés à plusieurs reprises aux Great Taste Awards, une distinction considérée comme l’Oscar de l’univers de l’alimentation delicatessen. Ces derniers temps, la maison a développé de nouveaux produits gourmet, comme des vinaigres, des crèmes et des chocolats, qui permettent à la marque d’être présente chaque jour dans davantage de pays.
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