Miel d’eucalyptus, Alemany 1879
Le miel d’eucalyptus Alemany est un miel monofloral de couleur ambrée/dorée.
Il présente des arômes évoquant l’herbe humide, voire la forêt et le bois. Son goût est doux, puissant mais rafraîchissant ; on y retrouve donc des notes acidulées, dans un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.
Sa saveur est très persistante, avec une touche piquante.
Fiche technique
Ingrédients : miel du pays 100 %
Producteur : Alemany1879
Origine : Estrémadure, Andalousie et Galice.
Date de durabilité minimale : 2 ans.
À conserver dans un endroit frais et sec.
Pot en verre de 500g.
Récolte : été
Ingrédients : 100 % miels du pays.
Informations nutritionnelles :
Valeur énergétique : 1390 KJ / 327 kcal
Protéines : 0,5
Sel : 0,01
Glucides : 81
Sucres : 80
Allergènes : peut contenir des traces d’autres fruits à coque
EUCALYPTUS
L’huile essentielle des feuilles d’eucalyptus est utilisée comme décongestionnant nasal et pour lutter contre les infections respiratoires.
Elle s’utilise sous forme de pommade, de comprimés, de bonbons à inhaler, d’infusions, de sirops ou en vaporisations.
L’huile s’utilise par voie topique comme traitement des douleurs musculaires et articulaires, ainsi que pour traiter l’herpès labial.
Elle sert également de répulsif naturel contre les moustiques.
CONSEILS D’UTILISATION DU MIEL D’EUCALYPTUS :
• Grâce à son arôme et à sa saveur rafraîchissante et herbacée, le miel d’eucalyptus est idéal dans toutes sortes de préparations pâtissières, pour apporter une touche fraîche et agréable tout en sucrant la recette.
• Il peut également être utilisé en cuisine, aussi bien dans des recettes froides comme les salades que dans différents types de cuissons de viandes et de poissons, afin de leur apporter une note herbacée et élégante.
APPLICATIONS :
• Incorporer ce miel dans des smoothies de fruits et légumes ou dans des veloutés chauds de légumes (par exemple un velouté de potiron, de carotte, d’artichaut, etc.).
• Ajouter dans des recettes de desserts lactés, desserts à base de chocolat (brownies, coulants, etc.), cakes, biscuits, pains d’épices, gaufres, madeleines, etc.
• Arroser des tartes sucrées aux fruits de saison. Par exemple, des millefeuilles à la crème pâtissière et à la mandarine ou des tartes aux pommes.
• Napper un poisson blanc avant cuisson (par exemple, pour une dorade en papillote, napper le poisson de miel) ou après sa sortie du four.
• Préparer des vinaigrettes acidulées au miel pour assaisonner salades vertes, salades de légumineuses, viandes et poissons. Par exemple, réaliser une vinaigrette avec du vinaigre de vin blanc, de l’huile d’olive vierge extra, du jus d’orange et de pamplemousse, et du miel d’eucalyptus.